ຈາກດັດຊະນີ glycemic (GI) ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຂື້ນກັບວ່າລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດຈະເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາຫຼັງຈາກກິນ. GI ແມ່ນຕໍ່າ (0-39), ຂະ ໜາດ ກາງ (40-69) ແລະສູງ (70 ກວ່າ). ໃນພະຍາດເບົາຫວານ, ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຖ້ວຍທີ່ມີ GI ທີ່ຕໍ່າແລະກາງ, ເນື່ອງຈາກວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດນໍ້າຕານໃນກະທັນຫັນ. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຂື້ນກັບປະເພດແປ້ງ, ວິທີການກຽມຕົວແລະການມີສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມໃນສ່ວນປະກອບ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງວ່າຕົວຊີ້ວັດນີ້ຈະເປັນແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງເຂົ້າໃຈວ່າເຂົ້າຈີ່ບໍ່ແມ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານ, ເມື່ອກິນແລ້ວ, ຄົນເຮົາຕ້ອງສັງເກດມາດຕະການ.
ຫົວ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຫຍັງ?
ຄຽງຄູ່ກັບດັດຊະນີ glycemic, ຕົວຊີ້ວັດຫົວ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່ (XE) ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອລວບລວມເມນູແລະຄິດໄລ່ການໂຫຼດຂອງທາດແປ້ງ. ສົນທິສັນຍາ, ພາຍໃຕ້ 1 XE ແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າ 10 g ຂອງທາດແປ້ງທີ່ບໍລິສຸດ (ຫຼື 13 g ຂອງທາດແປ້ງທີ່ມີຄວາມບໍ່ສະອາດ). ເຂົ້າຈີ່ ໜຶ່ງ ສ່ວນຈາກແປ້ງຂາວທີ່ມີນໍ້າ ໜັກ 20 g ຫລືເຂົ້າຈີ່ກ້ອນ ໜຶ່ງ ທີ່ມີນໍ້າ ໜັກ 25 g ເທົ່າກັບ 1 XE.
ມີໂຕະທີ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ ຈຳ ນວນ XE ໃນ ຈຳ ນວນມະຫາສານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໂດຍຮູ້ຕົວຊີ້ວັດນີ້, ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານສາມາດປະກອບອາຫານປະມານໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງເປັນເວລາຫຼາຍມື້ລ່ວງ ໜ້າ ແລະ, ຍ້ອນອາຫານການກິນ, ຮັກສາລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ມັນ ໜ້າ ສົນໃຈວ່າຜັກບາງຊະນິດມີຄາໂບໄຮເດຣດ ໜ້ອຍ ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນເຊິ່ງ XE ຂອງພວກມັນຈະຖືກ ນຳ ມາພິຈາລະນາເທົ່ານັ້ນຖ້າວ່າມະຫາຊົນຂອງອາຫານທີ່ກິນເກີນ 200 ກຣາມ.
ຜະລິດຕະພັນແປ້ງຂາວ
ຜະລິດຕະພັນນີ້ປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງທາດແປ້ງງ່າຍໆຫຼາຍຊະນິດ, ເຊິ່ງຍ່ອຍໄດ້ໄວ. ຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມສົມບູນເພາະວ່າສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ດົນ. ອີກບໍ່ດົນ, ຜູ້ນັ້ນກໍ່ຢາກກິນອີກ. ເນື່ອງຈາກວ່າພະຍາດເບົາຫວານຕ້ອງການຂໍ້ ຈຳ ກັດດ້ານອາຫານບາງຢ່າງ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມມັກໃນອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໃຍອາຫານສູງແລະທາດແປ້ງທີ່ຍ່ອຍໄດ້ຊ້າ.
ສະຖານະການດຽວທີ່ເຂົ້າຈີ່ຂາວສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນໂຣກຕ່ອມນ້ ຳ ຕານ. ເພື່ອ ກຳ ຈັດສະພາບດັ່ງກ່າວ, ຮ່າງກາຍພຽງແຕ່ຕ້ອງການສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງທາດແປ້ງ "ໄວ", ສະນັ້ນແຊນວິດສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍ
ເຂົ້າຈີ່ Rye
GI ຂອງເຂົ້າຈີ່ rye ໂດຍສະເລ່ຍ - 50-58. ຜະລິດຕະພັນມີການໂຫຼດຄາໂບໄຮເດດໂດຍສະເລ່ຍ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຫ້າມໃຊ້, ແຕ່ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດແບບນີ້. ດ້ວຍຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານສູງ, ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງມັນແມ່ນສະເລ່ຍ - 175 kcal / 100g. ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ປານກາງ, ມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ການເພີ່ມນ້ ຳ ໜັກ ແລະເຮັດໃຫ້ຮູ້ສຶກອີ່ມໃຈ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເປັນອາຫານທີ່ດີ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ເຫດຜົນມີດັ່ງນີ້:
- ຜະລິດຕະພັນບັນຈຸມີເສັ້ນໃຍ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍ, ເຊິ່ງຄວບຄຸມການເຄື່ອນໄຫວຂອງ ລຳ ໄສ້ແລະສ້າງອາຈົມ;
- ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນແມ່ນອາຊິດ amino, ໂປຣຕີນແລະວິຕາມິນທີ່ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຢ່າງເຕັມທີ່;
- ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງທາດເຫຼັກແລະແມກນີຊຽມສູງ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ເຮັດໃຫ້ hemoglobin ເພີ່ມຂື້ນໃນເລືອດແລະເຮັດໃຫ້ລະບົບປະສາດອ່ອນ.
ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີສີ ດຳ ຫຼາຍ, ທາດແປ້ງທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ຈະຕໍ່າກ່ວາ GI ຂອງມັນ, ແຕ່ມີກົດສູງກວ່າ. ທ່ານບໍ່ສາມາດປະສົມມັນກັບຊີ້ນໄດ້, ເພາະວ່າການປະສົມດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານສັບສົນ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ກັບສະຫຼັດຜັກອ່ອນໆແລະແກງ.
ຫນຶ່ງໃນແນວພັນຂອງຜະລິດຕະພັນແປ້ງ rye ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ Borodino. GI ຂອງມັນແມ່ນ 45, ມັນອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ B, ມະຫາພາກ - ແລະ microelements. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດສູງ, ການຮັບປະທານມັນຈະຊ່ວຍຫຼຸດໄຂມັນໃນເລືອດ. ສະນັ້ນ, ຈາກຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທັງ ໝົດ, ແພດ ໝໍ ແນະ ນຳ ໃຫ້ລວມເອົາຜະລິດຕະພັນນີ້ຢູ່ໃນເມນູຂອງຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ ເຂົ້າຈີ່ Borodino ມີນໍ້າ ໜັກ 25 g ເທົ່າກັບ 1 XE.
ເຂົ້າຈີ່ Borodino ບັນຈຸທາດ selenium ຈຳ ນວນຫລາຍ, ເຊິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຕ່ອມ thyroid ແລະຫົວໃຈ
ເຂົ້າຈີ່ Bran
ດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ bran ແມ່ນ 45. ນີ້ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ຕໍ່າພໍສົມຄວນ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນນີ້ມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນໃຊ້ແປ້ງ rye, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມັດພືດແລະ bran ທັງຫມົດ. ເນື່ອງຈາກມີເສັ້ນໃຍອາຫານທີ່ຫຍາບໃນສ່ວນປະກອບ, ເຂົ້າຈີ່ດັ່ງກ່າວຖືກຍ່ອຍເປັນເວລາດົນແລະບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການ ເໜັງ ຕີງຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດຂອງຄົນເຈັບເບົາຫວານ.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ bran:
ດັດຊະນີ Glycemic ຂອງນໍ້າເຜິ້ງແລະນໍ້າຕານ- saturates ຮ່າງກາຍທີ່ມີວິຕາມິນ B;
- ສ້າງລະບົບການເຮັດວຽກຂອງ ລຳ ໄສ້ ທຳ ມະດາ;
- ເພີ່ມພູມຕ້ານທານເນື່ອງຈາກສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ;
- ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ເປັນເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຫນັກຫນ່ວງແລະກະທົບກະເທືອນ;
- cholesterol ຫຼຸດລົງ.
ເຂົ້າຈີ່ຈາກແປ້ງສາລີກັບເຂົ້າສາລີກໍ່ຖືກຜະລິດເຊັ່ນກັນ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນການຜະລິດແປ້ງມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ບໍ່ສູງທີ່ສຸດ, ແຕ່ຊັ້ນ 1 ຫຼື 2. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ຊະນິດອື່ນ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຄວນກິນໃນຂອບເຂດທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ບໍ່ໃຫ້ເກີນປະລິມານປະ ຈຳ ວັນທີ່ທ່ານ ໝໍ ແນະ ນຳ.
ເຂົ້າຈີ່ທັນຍາພືດ
GI ຂອງເຂົ້າຈີ່ເມັດເຂົ້າທັງ ໝົດ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມແປ້ງແມ່ນ 40-45 ໜ່ວຍ. ມັນບັນຈຸມີເມັດແລະເຊື້ອຂອງເມັດພືດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍອີ່ມຕົວດ້ວຍເສັ້ນໃຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆ. ມັນຍັງມີການປ່ຽນແປງຂອງເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດເຊິ່ງໃນນັ້ນມີແປ້ງທີ່ນິຍົມ - ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານພວກມັນບໍ່ຄວນບໍລິໂພກ.
ໃນເຂົ້າຈີ່ເມັດພືດທັງ ໝົດ, ເມັດພືດເກັບຮັກສາເປືອກຂອງມັນ, ເຊິ່ງບັນຈຸປະລິມານສູງສຸດຂອງເອນໄຊທີ່ມີປະໂຫຍດ, ກົດອະມິໂນແລະວິຕາມິນຕ່າງໆ
ອຸນຫະພູມຂອງເຂົ້າຈີ່ຈາກເຂົ້າຈີ່ທັງ ໝົດ ບໍ່ຄ່ອຍຈະສູງກວ່າ 99 ° C, ສະນັ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ microflora ທຳ ມະຊາດຂອງເມັດພືດຍັງຄົງຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ ສຳ ເລັດຮູບ. ໃນດ້ານ ໜຶ່ງ, ເຕັກໂນໂລຢີນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປະຫຍັດສານທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງສຸດ, ແຕ່ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທີ່ມີ "ກະເພາະອາຫານທີ່ອ່ອນແອ" ນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຍ່ອຍອາຫານ. ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອຂອງ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່ຄວນຈະມັກຜະລິດຕະພັນເຂົ້າຈີ່ແບບຄລາສສິກທີ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນພຽງພໍ.
ເຂົ້າຈີ່ເບົາຫວານ
ເຂົ້າຈີ່ GI ແມ່ນຂື້ນກັບແປ້ງທີ່ພວກມັນກຽມໄວ້. ນີ້ແມ່ນສູງທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າສາລີ. ມັນສາມາດບັນລຸໄດ້ 75 ໜ່ວຍ, ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນຊະນິດນີ້ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ໃຊ້ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ. ແຕ່ ສຳ ລັບເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຈີ່ທັງ ໝົດ, GI ແມ່ນຕໍ່າກວ່າຫຼາຍ - ພຽງແຕ່ 45 ໜ່ວຍ ເທົ່ານັ້ນ. ນ້ ຳ ໜັກ ເບົາຂອງພວກມັນ, ປະມານ 2 ສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ປະກອບມີ 1 XE.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນ, ອາຊິດອາມິໂນແລະສານປະກອບອື່ນໆທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຊີວະວິທະຍາ. ພວກມັນມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍແລະມີຄາໂບໄຮເດຣດຂ້ອນຂ້າງ ໜ້ອຍ, ສະນັ້ນ, ການໃຊ້ອາຫານຂອງພວກມັນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ທາດ ນຳ ້ຕານໃນເລືອດສູງຂື້ນ. ເມັດພືດລາແມ່ນມັກຈະບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່, ສະນັ້ນມັນສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີການຜະລິດກgasາຊສູງ.
