ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນແລະຂົ້ວປະຈໍາວັນ, ໂດຍບໍ່ຄິດວ່າອາຫານດັ່ງກ່າວເປັນອັນຕະລາຍບໍ່ພຽງແຕ່ຕົວເລກເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີເຮືອອີກດ້ວຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນປະກອບດ້ວຍ cholesterol ທີ່ສະສົມຢູ່ເທິງຝາຂອງເສັ້ນເລືອດແດງແລະເສັ້ນເລືອດ, ສ້າງເປັນແຜ່ນທີ່ມີເສັ້ນເລືອດແດງ.
ນີ້ແມ່ນວິທີການ hypercholesterolemia ພັດທະນາ, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະໃນໂລກເບົາຫວານ. ການອຸດຕັນຂອງຫລອດເລືອດສະ ໝອງ ລົບກວນການເຮັດວຽກຂອງອະໄວຍະວະທີ່ ສຳ ຄັນ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນຫລືເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ເຮັດໃຫ້ເສຍຊີວິດໄດ້.
ເພື່ອປ້ອງກັນອາການແຊກຊ້ອນ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະບໍລິໂພກອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າໃນແຕ່ລະມື້. ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີຊ່ວຍໃນການເຮັດໃຫ້ໄຂມັນໃນ lipid ເປັນປົກກະຕິ, ປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍແຂງແຮງ.
Cholesterol ແມ່ນຫຍັງແລະເປັນຫຍັງມັນເປັນອັນຕະລາຍ?
Cholesrol ແມ່ນເຫຼົ້າ lipophilic ຕົ້ນຕໍຜະລິດຢູ່ໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ສັນຍາ gastrointestinal, ຕ່ອມເພດແລະຕ່ອມ adrenal. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສານເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍດ້ວຍອາຫານ.
ເຫຼົ້າໄຂມັນປະຕິບັດຫນ້າທີ່ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ. ມັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເຍື່ອຫ້ອງ, ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມລັບຂອງວິຕາມິນ D ແລະຮໍໂມນທີ່ແນ່ນອນ, ສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບປະສາດແລະລະບົບສືບພັນ.
Cholesterol ສາມາດມີນ້ ຳ ໜັກ ໂມເລກຸນ (LDL) ແລະນ້ ຳ ໜັກ ໂມເລກຸນສູງ (HDL). ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານໃນໂຄງສ້າງແລະການກະ ທຳ ທີ່ມີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຮືອສະອາດ HDL, ແລະ LDL, ກົງກັນຂ້າມ, ອຸດຕັນພວກມັນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕ່ ຳ ກໍ່ສະກັດກັ້ນການສະ ໜອງ ເລືອດໃຫ້ອະໄວຍະວະ. ຊ່ອງແຄບຂອງຫລອດເລືອດໃນ myocardium ເຮັດໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງ ischemia cardiac. ດ້ວຍຄວາມອຶດຫິວອົກຊີເຈນທີ່ສົມບູນ, ໂຣກ necrosis ຂອງເນື້ອເຍື່ອເກີດຂື້ນ, ເຊິ່ງສິ້ນສຸດລົງໃນການໂຈມຕີຫົວໃຈ.
ແຜ່ນ Atherosclerotic ມັກຈະຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນເຮືອຂອງສະຫມອງ. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, ຈຸລັງເສັ້ນປະສາດຕາຍແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນສະ ໝອງ.
ສຳ ລັບການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍປົກກະຕິ, ມັນ ຈຳ ເປັນທີ່ວ່າລະດັບຂອງໄຂມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະມີປະໂຫຍດຈະສົມດຸນ. ທ່ານສາມາດຄົງຕົວອັດຕາສ່ວນຂອງສານເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖ້າທ່ານໃຊ້ອາຫານທຸກໆມື້ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ LDL ຫຼຸດລົງ.
ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ, ເນື້ອໃນຂອງຄໍເລດເຕີຣອນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນເລືອດແມ່ນຖືກຍົກຂຶ້ນມາໂດຍໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວຂອງຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງສັດ. ຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນມີໄຂມັນສູງ:
- offal, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສະຫມອງ;
- ຊີ້ນ (ຊີ້ນ ໝູ, ເປັດ, ລູກແກະ);
- ມັນເບີແລະເນີຍແຂງ;
- yolk ໄຂ່;
- ມັນຕົ້ນ;
- caviar ປາ;
- ຂອງຫວານ;
- ຊອດຄີມສົ້ມແລະ mayonnaise;
- ອາຫານສັດທີ່ອຸດົມສົມບູນ;
- ນົມທັງ ໝົດ.
ແຕ່ທ່ານບໍ່ຄວນປະຖິ້ມໄຂມັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ເພາະວ່າມັນ ຈຳ ເປັນຕໍ່ການເຜົາຜານອາຫານປົກກະຕິແລະເຂົ້າໄປໃນໂຄງສ້າງຂອງເຊນ.
ສຳ ລັບຄວາມດຸ່ນດ່ຽງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ເນື້ອໃນຂອງ LDL ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.
ອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ລະດັບ Cholesterol
ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດແປ້ງແລະສານສະເຕີຣອຍ. ອີງໃສ່ສານເຫຼົ່ານີ້, ນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານພິເສດແມ່ນຜະລິດ, ເຊິ່ງກິນ ສຳ ລັບ hypercholesterolemia.
ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆອີກ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ຍັງຈະຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບຄໍເລສເຕີຣອນ LDL ລົງ 10-15%. ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, lecithin ແລະ linoleic, ອາຊິດ arachidonic ແມ່ນຫົວ ໜ້າ ສັດປີກທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ (ໄກ່, ໄກ່ງວງ) ແລະຊີ້ນ (ຊີ້ນສັດ, ກະຕ່າຍ).
ດ້ວຍໄຂມັນທີ່ສູງ, ອາຫານຄວນຈະໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ (ເນີຍແຂງ, ກະແລ້ມ, ນົມສົ້ມ). ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຍັງ ໜ້ອຍ ກວ່າແມ່ນອາຫານທະເລແລະປາບາງຊະນິດ (ກຸ້ງ, pike perch, hake, squid, scallops, mussels) ປະກອບດ້ວຍທາດໄອໂອດິນທີ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເອົາໄຂມັນ lipid ລົງໃນຝາ vascular.
ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າອື່ນໆແມ່ນສະແດງຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້:
| ຊື່ສິນຄ້າ | ການປະຕິບັດກ່ຽວກັບຮ່າງກາຍ |
| ທັນຍະພືດທັນຍາຫານ (ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າສີນ້ ຳ ຕານ, ເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ) | ອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໄຍ, ເຊິ່ງຫຼຸດລົງ LDL ໂດຍ 5-15% |
| ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ, ສະຕໍເບີລີ້, ຫມາກໂປມ, ຫມາກອາໂວກາໂດ, grapes, raspberry, plum, ຫມາກກ້ວຍ) | ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍໄຂມັນ, ເຊິ່ງບໍ່ລະລາຍໃນ ລຳ ໄສ້, ຜູກຄໍເລສເຕີຣອນແລະ ກຳ ຈັດມັນອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດປ່ຽນ LDL ໃຫ້ເປັນສານທີ່ມີປະໂຫຍດເຊັ່ນ: ຮໍໂມນເພດຊາຍ |
| ນ້ ຳ ມັນພືດ (ໝາກ ກອກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າສາລີ, ດອກຕາເວັນ, ດອກຕາເວັນ) | ມັນເປັນການທົດແທນທີ່ສົມບູນ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນ cholesterol ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ພວກມັນບັນຈຸມີກົດໂອເມຕິກ, ໂອເມກ້າ -3 ແລະ 6 ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະອື່ນໆ (phytostanols, phospholipids, squalene, phytosterols). ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ຄໍເລດເຕີຣອນຫຼຸດລົງແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ. |
| ຜັກ (ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ເຂືອ, ຜັກທຽມ, ແຄລອດ, ຜັກກາດ, zucchini) | ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ປະ ຈຳ ວັນ, ໃຫ້ຫຼຸດລະດັບໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີລົງມາເປັນ 15%. ພວກເຂົາເຮັດຄວາມສະອາດເຮືອຈາກແຜ່ນ atherosclerotic, ປ້ອງກັນການສ້າງຕັ້ງຂອງພວກມັນໃນອະນາຄົດ |
| ເຂົ້າ ໜົມ (ຕົ້ນຖົ່ວ, ຖົ່ວ, ໝາກ ເຜັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ) | ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ LDL ເຖິງ 20% ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງເຊເລນຽມ, isoflavone ແລະແມກນີຊຽມ. ສານເຫຼົ່ານີ້ມີຜົນຕໍ່ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ, ພວກມັນຈະປອກເປືອກ cholesterol ອອກຈາກຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ |
| ແກ່ນແລະເມັດ (flax, almonds, pistachios, ມ່ວງຫິມະພານ, ເມັດ ໝາກ ງາ, ເມັດ cedar) | ພວກມັນມີທາດ phytostanols ແລະ phytosterols ທີ່ເອົາ LDL ອອກຈາກຮ່າງກາຍ. ຖ້າທ່ານກິນ 60 g ຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ທຸກໆມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ ໜຶ່ງ ເດືອນ, ປະລິມານໄຂມັນຈະຫຼຸດລົງເຖິງ 8%. |
ບາງລະດູການແມ່ນລວມຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ ສຳ ລັບ hypercholesterolemia. ເຄື່ອງເທດດັ່ງກ່າວປະກອບມີ marjoram, basil, dill, laurel, ແກ່ນ caraway ແລະ parsley. ແລະການໃຊ້ຖົ່ວຫວານ, ໝາກ ພິກໄທ ດຳ ແລະສີແດງແມ່ນມີຄວາມປາຖະ ໜາ ທີ່ຈະ ຈຳ ກັດ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກການຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານຂອງອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ເພື່ອປ້ອງກັນ hypercholesterolemia, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບທາດແປ້ງທີ່ໄວ.
ຫຼັງຈາກທີ່ທັງ ໝົດ, ນ້ ຳ ຕານ, ເຂົ້າຈີ່ຂາວ, semolina, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ບໍ່ພຽງແຕ່ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສັງເຄາະຄໍເລສເຕີຣອນໃນຮ່າງກາຍໄດ້ໄວ.
ເມນູແລະສູດ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ຫລຸດໄຂມັນໃນຄໍເລສເຕີໂຣນ
ອາຫານທີ່ມີສານໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນສູງໃນເລືອດຄວນຈະມີແຕ່ສ່ວນນ້ອຍໆ. ອາຫານຄວນກິນເຖິງ 6 ຄັ້ງ / ມື້ໃນສ່ວນນ້ອຍ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແນະ ນຳ ແມ່ນການອົບໃນເຕົາອົບ, ການປຸງອາຫານອາຍ, ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຕົາອົບ. ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍໆເຫລົ່ານີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນລະດັບຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນຈະເປັນປົກກະຕິພາຍຫຼັງສອງສາມເດືອນ.
ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງການເລືອກອາຫານ, ຜັກ, ຜະລິດຕະພັນນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ໝາກ ໄມ້, ພືດສະຫມຸນໄພ, ໝາກ ໄມ້ປ່າເມັດ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ປາແລະທັນຍະພືດທັນຍາພືດຄວນຖືກລວມເຂົ້າໃນຄາບອາຫານ. ເມນູຕົວຢ່າງ ສຳ ລັບ hypercholesterolemia ມີລັກສະນະນີ້:
- ອາຫານເຊົ້າ - ປາແຊນມອນອົບ, ເຂົ້າໂອດກັບ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ, ໝາກ ໄມ້, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ນົມສົ້ມ, ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ, ໄຂ່ຂູດ, ເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີຫລືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ buckwheat ກັບຜັກສະຫຼັດ. ເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ສີຂຽວ, ໝາກ ມີ້, ຊາຂີງ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຫຼື compote, uzvar ແມ່ນ ເໝາະ ສົມ.
- ອາຫານທ່ຽງ - ສົ້ມ, ແອບເປີ້ນ, ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕ່ ຳ, ໝາກ ຂາມ.
- ອາຫານກາງວັນ - ເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບປາຕົ້ມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແກງຜັກຫລືສະຫຼັດ, ໄກ່ປີ້ງຫລືເຕົ້ານົມໄກ່, ເຄື່ອງຕັດຊີ້ນສັດ.
- ອາຫານວ່າງ - ນ້ ຳ ໝາກ ມີ້, ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີເມັດສາລີແລະ ໝາກ ງາ, ສະຫຼັດ ໝາກ ໄມ້, kefir.
- ຄ່ໍາ - ສະຫຼັດຜັກຕາມລະດູທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ, ຊີ້ນງົວຕົ້ມຫຼືປາ, ເຂົ້າບາເລຫລືເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າຈີ່.
- ກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້ານອນທ່ານສາມາດດື່ມຊາຫຼືຈອກ ໜຶ່ງ ສ່ວນຮ້ອຍ kefir.
ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນລະດັບຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີ, ທ່ານຄວນໃຊ້ສູດຈາກອາຫານທີ່ຖືກອະນຸຍາດ. ສະນັ້ນ, ປີ້ງກັບ ໝາກ ຖົ່ວຈະຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ LDL.
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຖືກຕົ້ມຈົນກ່ວາອ່ອນ, ກະຈາຍໃສ່ colander, broth ບໍ່ໄດ້ຖືກລະບາຍ. ຜັກບົ່ວ ໜຶ່ງ ຫົວແລະຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວບົດໃຫ້ລະອຽດ. ປອກເປືອກຈາກ 2-3 ຫມາກເລັ່ນ, ຕັດເນື້ອຫນັງອອກເປັນ cubes.
ຜັກຖືກປະສົມກັບຝັກຝອຍແລະລອກປະໄວ້ 10 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຄື່ອງເທດ (coriander, zira, paprika, turmeric) ແລະນ້ ຳ ມັນຜັກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຕົາ.
ມີໄຂມັນສູງ, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະໃຊ້ສະຫຼັດຊີດ Adyghe ແລະອາໂວກາໂດ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ, ຫມາກໂປມຫນຶ່ງແລະ pear ແຂ້ໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ແລະປະສົມກັບເນີຍແຂງ. ນ້ ຳ ມັນມະກອກ, ນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະໃບຂີ້ຫູດແມ່ນໃຊ້ໃນການແຕ່ງກາຍ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມີ hypercholesterolemia, ທ່ານສາມາດໃຊ້ແກງຈາກ pepper ລະຄັງແລະງອກ Brussels. ສູດ ສຳ ລັບການກະກຽມຂອງມັນ:
- ຜັກບົ່ວ, ກະລໍ່າປີ, ໝາກ ເຜັດຫວານ, ມັນຝະລັ່ງແລະ ໝາກ ເລັ່ນແມ່ນຖືກຂົ້ວ.
- ຜັກກະເດົາຖືກໃສ່ລົງໃນນ້ ຳ ຕົ້ມແລະຕົ້ມ 15 ນາທີ.
- ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມເກືອເລັກນ້ອຍ, ຫມາກໄມ້ nutmeg ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າໃນການຕົ້ມ.
ອາຫານທີ່ຈະບໍລິໂພກດ້ວຍໄຂມັນສູງແມ່ນອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
