Isomalt ໄດ້ຮັບຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນປີ 1956. ໃນເບື້ອງຕົ້ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຜະລິດຕະພັນນ້ອຍ, ສະກັດຈາກ sucrose.
ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ຮັບໃນສອງໄລຍະ: ໃນໄລຍະ ທຳ ອິດ, ການເຊື່ອມຕໍ່ລະຫວ່າງສ່ວນປະກອບຂອງທາດຜິດປົກກະຕິໂດຍ monosaccharides (fructose ແລະ glucose) ຖືກແຍກອອກເປັນໂມເລກຸນ sucrose. ໃນຂັ້ນຕອນທີສອງ, ສອງປະລໍາມະນູ hydrogen ແມ່ນຕິດກັບອົກຊີເຈນໃນສ່ວນ fructose ຂອງ disaccharide ໄດ້.
ຄຸນລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງສານປະສົມ, ຄຸນສົມບັດຂອງມັນ
ສານດັ່ງກ່າວແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ໃນລັກສະນະມັນຄ້າຍຄືກັບຜລຶກສີຂາວ. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ isomalt ຫຼື palatinitis. ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນຫວານ, ສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຂີ້ເຫຍື່ອ, ກິ່ນ.
ມັນມີຄວາມຕ້ານທານຄວາມຊຸ່ມຕໍ່າແລະສາມາດລະລາຍໄດ້ງ່າຍ. Isomalt ຖືກສະກັດຈາກວັດສະດຸພືດ, ຈາກ beets ້ໍາຕານ, ອ້ອຍ, ນໍ້າເຜິ້ງ. ມີຢູ່ໃນຫຼາຍຮູບແບບ - ເມັດຫຼືຝຸ່ນ.
ການໃຊ້ isomalt (E953) ເປັນອາຫານເສີມຕັ້ງແຕ່ປີ 1990, ຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພຍ້ອນບັນດາຊ່ຽວຊານຈາກສະຫະລັດອາເມລິກາທີ່ໄດ້ພິສູດຄວາມປອດໄພໃນການ ນຳ ໃຊ້ປະ ຈຳ ວັນ. ຫຼັງຈາກການຄົ້ນຄວ້າ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທົ່ວໂລກ.
Isomalt ແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດ: ທຳ ມະຊາດ, ສັງເຄາະ. ສຳ ລັບຈຸດປະສົງການຮັກສາ, ສ່ວນປະກອບແມ່ນກິນສອງກຼາມສອງເທື່ອຕໍ່ມື້ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ເດືອນ.
Isomalt ສາມາດຫາຊື້ໄດ້ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍພິເສດ. ລາຄາສະເລ່ຍຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນປະມານ 850 ຮູເບີນຕໍ່ກິໂລ.
Isomalt ແມ່ນນ້ ຳ ຫວານ ທຳ ມະຊາດທີ່ໃຊ້ໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານເປັນສານ ບຳ ລຸງ. ມັນຖືກດູດຊຶມດີໃນຮ່າງກາຍ.
ສ່ວນປະກອບຂອງສານປະກອບມີ:
- hydrogen;
- ອົກຊີເຈນແລະກາກບອນ (50% - 50%).
ອີງໃສ່ສິ່ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ມັນປອດໄພແທ້ໆແລະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ຜະລິດຕະພັນແມ່ນແຕ່ຄົນທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານ.
ມີ contraindications ສໍາລັບການນໍາໃຊ້:
- ຖ້າຮ່າງກາຍມີບັນຫາຮ້າຍແຮງຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ;
- ແມ່ຍິງຖືພາແມ່ນຖືກຫ້າມຢ່າງເດັດຂາດ;
A contraindication ກັບການນໍາໃຊ້ຂອງສານປະສົມແມ່ນມີຢູ່ໃນມະນຸດຂອງພະຍາດບາງຢ່າງໃນລະດັບພັນທຸກໍາ, ເຊິ່ງ entail mellitus ພະຍາດເບົາຫວານ.
ນ້ ຳ ຫວານ Isomalt - ຜົນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍ
ຜູ້ຊ່ຽວຊານໄດ້ພິສູດວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດຮັກສາລະດັບນໍ້າສົ້ມໃນລະດັບປົກກະຕິໃນກະເພາະອາຫານ.
ສານປະສົມໃນທາງທີ່ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບຍ່ອຍອາຫານແລະກິດຈະ ກຳ ຂອງມັນ, ເຊິ່ງມັນບໍ່ປ່ຽນຄວາມເຂັ້ມຂອງຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ.
ເນື່ອງຈາກການແຜ່ລະບາດຂອງ isomaltosis ຢ່າງແຜ່ຫຼາຍ, ສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນຄວາມປອດໄພ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານໃນຂະ ແໜງ ນີ້ໄດ້ຕັດສິນໃຈວ່າສານນີ້ຊ່ວຍໃນການຢຸດການພັດທະນາຂອງພະຍາດ caries. ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຟື້ນຟູແຂ້ວ, ຮັກສາຄວາມສົມດຸນຂອງອາຊິດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປາກ.
Isomaltosis ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່. Isomalt ມີຄຸນສົມບັດຄືກັນກັບເສັ້ນໃຍ - ມັນຊ່ວຍໃນການສ້າງຜົນກະທົບຂອງການເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານພໍໃຈ, ລົບລ້າງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມອຶດຫິວໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ.
ນ້ ຳ ຕານທົດແທນທີ່ປອດໄພ ສຳ ລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານໃຊ້. ສານດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນ ກຳ ແພງໃນ ລຳ ໄສ້, ສະນັ້ນນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດບໍ່ເພີ່ມຂື້ນ. ສານປະສົມດັ່ງກ່າວມີດັດຊະນີ glycemic ຕ່ ຳ ແລະມີລະດັບແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ. ສາມພະລັງງານຕໍ່ກຼາມຂອງ isomalt.
ຜະລິດຕະພັນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ດີເລີດ. ຫຼັງຈາກທີ່ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບສານດັ່ງກ່າວແລ້ວ, ບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ຈະໄດ້ຮັບພະລັງງານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງມັນສະແດງອອກເຖິງຕົວເອງໂດຍທົ່ວໄປ.
ຜະລິດຕະພັນແມ່ນ ທຳ ມະຊາດສົມບູນ, ຍ້ອນວ່າມັນຜະລິດຈາກສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດ. ມັນມີລົດຊາດຫວານຫວານ. ສຳ ລັບການຜະລິດ, ເຄື່ອງປ້ອນນ້ ຳ ຕານມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້. ອີງໃສ່ສິ່ງນີ້, ມັນສາມາດເຂົ້າໃຈວ່າ 55% ຂອງລົດຊາດກົງກັບລົດຊາດຂອງ sucrose.
ເຖິງວ່າຈະມີຄຸນນະພາບໃນທາງບວກຫຼາຍກວ່ານີ້, isomaltosis ກໍ່ມີລັກສະນະລົບ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍປະກອບມີ:
- ບໍ່ວ່າຜູ້ຜະລິດຈະຍ້ອງຍໍຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຂົາແນວໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນໃຊ້ມັນໃນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ແລະເລື້ອຍໆ;
- ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າສານ isomalt ບໍ່ຫວານຄືກັບນ້ ຳ ຕານ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນສອງເທົ່າ ສຳ ລັບຄວາມຫວານຄືກັນ;
- ອີງໃສ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນປະລິມານສອງເທົ່າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມຫວານທີ່ຄາດວ່າຈະມາ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຍັງເພີ່ມຂື້ນເຊິ່ງມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ເພີ່ມຂື້ນ, ເຊິ່ງມັນບໍ່ຄ່ອຍດີ;
- ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນ, ໃນເວລາທີ່ກິນເຂົ້າ, ບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນກໍາແພງຂອງລໍາໄສ້, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການດູແລ. ມັນອາດຈະມີປັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານຫລື ລຳ ໄສ້;
- contraindicated ສໍາລັບເດັກຍິງຖືພາ.
ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານທຸກຊະນິດຄວນລະວັງກັບສານນີ້.
ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ການປຶກສາຫາລືກັບຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ.
ການ ນຳ ໃຊ້ສານຫວານ isomalt ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ
ຂ້ອນຂ້າງເລື້ອຍ, ສານ isomalt ສາມາດພົບໄດ້ໃນວິສາຫະກິດທີ່ຜະລິດຜະລິດຕະພັນຊັອກໂກແລັດ, ເຂົ້າ ໜົມ caramel, ສີຄີມກ້ອນແລະຂອງຫວານອື່ນໆ.
ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທຸກຊະນິດທີ່ບັນຈຸສ່ວນປະກອບທີ່ຫວານບໍ່ເຮັດໃຫ້ອ່ອນຫຼືຕິດກັນ. ນີ້ແມ່ນປັດໃຈທີ່ສະດວກທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະໃນໄລຍະການຂົນສົ່ງ. ສ່ວນປະກອບແມ່ນ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຄືການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ຄຸກກີ້, ເຂົ້າ ໜົມ, ເຄັກ.
ໃນສະຖານະການດັ່ງກ່າວ, ປັດໃຈທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມປອດໄພຂອງຜົ້ງປາກແລະບໍ່ແມ່ນການເກີດຂື້ນຂອງ caries ແມ່ນ ເໝາະ ສົມທີ່ສຸດ. ສານດັ່ງກ່າວຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນຢາ, ໃນເວລາສ້າງຢານ້ ຳ ຊະນິດຕ່າງໆ.
ສອງສາມປີກ່ອນ, ອຸດສາຫະກໍາອາຫານໄດ້ຮັບແນວໂນ້ມໃຫມ່ - ອາຫານໂມເລກຸນ. ທຸກໆປີມັນ ກຳ ລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມສູງ.
ການນໍາໃຊ້ isomalt, ທ່ານສາມາດສ້າງໂຄງສ້າງພິເສດແລະຕົ້ນສະບັບໃນການອອກແບບຂອງຂອງຫວານ. ຂໍຂອບໃຈກັບລາວ, ທ່ານສາມາດຕົກແຕ່ງເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ກະແລັມຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ.
ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນບາງຢ່າງໂດຍໃຊ້ isomalt ຢູ່ເຮືອນ.
ຜະລິດຕະພັນນີ້ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ດີອີກອັນ ໜຶ່ງ - ມັນຍັງຄົງຢູ່ເປັນເວລາດົນນານ.
ໃນເວລາທີ່ຊື້ປະລິມານຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາແລະຊີວິດຊັ້ນວາງຂອງມັນ. ໃນອາຫານໂມເລກຸນ, ຜະລິດຕະພັນຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ເປັນຜົງຂາວ. ມັນທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ, ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ສູງເຖິງປະມານ 150 ອົງສາເຊ.
ມີໄມ້ສີທີ່ເຮັດຈາກ isomalt. ພວກເຂົາມັກຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດຕົວເລກອອກແບບ. ບານເປົ່າເບິ່ງໂດຍສະເພາະແມ່ນສະຫງ່າງາມ.
ສູດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ:
- 80 ກຼາມຂອງ isomalt;
- spatula ໄມ້;
- ເຄື່ອງເປົ່າຜົມແບບປົກກະຕິ;
- ພົມປູພື້ນ;
- ປັisມ isomalt.
ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຝຸ່ນ isomalt ຖືກວາງຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ແລະຖືກເຮັດໃຫ້ຮ້ອນຈົນກ່ວາລ້ວນ. ຖ້າມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ, ຈະຕ້ອງຕື່ມການຢອດຢາ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ຢອດ. ຈາກບາງຄັ້ງ, ມະຫາຊົນຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມ.
ຮັກສາມະຫາຊົນໃສ່ໄຟຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ອ່ອນນຸ້ມຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນ, ຄືກັບວ່າເປັນ mastic. ມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນ kneaded, ບານແມ່ນເຮັດຈາກມັນ. ທໍ່ຖືກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນບານແລະທາງອາກາດກໍ່ຖືກລະເບີດອອກຢ່າງຊ້າໆ. ການຕື່ມບານດ້ວຍອາກາດຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນບັນຍາກາດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ເຄື່ອງເປົ່າຜົມຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້. ຫຼັງຈາກປະຕິບັດຂັ້ນຕອນການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ທໍ່, ທໍ່ນັ້ນຖືກເອົາອອກຈາກບານຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ກ່ຽວກັບ isomalt ແມ່ນຖືກອະທິບາຍໄວ້ໃນວີດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.
