ພືດຜັກໃດທີ່ມີນ້ ຳ ຕານຫລາຍທີ່ສຸດ?

ອາຫານພືດໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂພຊະນາການທີ່ ເໝາະ ສົມ, ໂດຍອີງໃສ່ຜັກ, ເຕັກນິກການແພດແລະອາຫານຫຼາຍຊະນິດໄດ້ຖືກພັດທະນາທີ່ຊ່ວຍຄົນເຈັບແກ້ໄຂບັນຫາສຸຂະພາບ, ລຸດນ້ ຳ ໜັກ ເກີນ, ແລະ ນຳ ພາວິຖີຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.

ຜັກແມ່ນມັກ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບັນຈຸມີຫຼາຍຂອງເສັ້ນໄຍ, ອົງປະກອບ TRACE ແລະ glucose ຕ່ໍາ. ນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບຮ່າງກາຍມະນຸດແມ່ນຫຍັງ? ສານນີ້ແມ່ນນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟ, ຖ້າບໍ່ມີມັນເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງສະ ໝອງ ແລະກ້າມກໍ່ຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້. Glucose ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະທົດແທນໄດ້, ແລະໃນມື້ນີ້ມັນໄດ້ກາຍເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ປອດໄພແລະລາຄາຖືກທີ່ສຸດ.

ນ້ ຳ ຕານຊ່ວຍໃນການປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຕັບ, ກະດູກສັນຫຼັງ, ປ້ອງກັນການເກີດຂອງກ້ອນເລືອດ, ສະນັ້ນເສັ້ນເລືອດຈຶ່ງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ ໜ້ອຍ ຈາກແຜ່ນ.

ເຖິງວ່າຈະມີປະໂຫຍດຈາກທາດນ້ ຳ ຕານ, ທຸກຢ່າງຄວນຈະຢູ່ໃນລະດັບປານກາງ. ອົງການອະນາໄມໂລກແນະ ນຳ ຢ່າງຍິ່ງໃຫ້ການກິນນ້ ຳ ຕານສູງສຸດ 50 g ເຊິ່ງເທົ່າກັບປະລິມານ 12,5 ບ່ວງກາເຟ. ນ້ ຳ ຕານທຸກຊະນິດທີ່ເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍດ້ວຍຜະລິດຕະພັນອາຫານປະເພດຕ່າງໆ, ລວມທັງຜັກ, ແມ່ນປົກກະຕິ.

ເຖິງແມ່ນວ່າໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີສານຫວານກໍ່ມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານແນ່ນອນ, ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຈະຄວບຄຸມ ຈຳ ນວນຂອງມັນເປັນປະ ຈຳ. ຜົນສະທ້ອນຂອງການບໍລິໂພກນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນໂລກຄວາມດັນເລືອດສູງ, ໂຣກເສັ້ນເລືອດໃນເສັ້ນເລືອດແລະມະເຮັງ ນຳ ອີກ.

ຈາກນໍ້າຕານເກີນ:

1. ຜິວຫນັງຂອງມະນຸດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ;
2. ລະບົບພູມຕ້ານທານອ່ອນແອລົງ;
3. ການສະຫນອງ collagen ຖືກທໍາລາຍ;
4. ໂລກອ້ວນພັດທະນາ.

ນອກຈາກນັ້ນ, hyperglycemia ເຮັດໃຫ້ຜູ້ສູງອາຍຸຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນ, ລົບກວນການດູດຊຶມສານອາຫານ, ວິຕາມິນ.

ນ້ ຳ ຕານຢູ່ໃນຜັກຫຼາຍປານໃດ

ບັນດາທ່ານ ໝໍ ກ່າວວ່າມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກິນຜັກຫລາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້, ເພາະວ່າມັນເປັນບ່ອນເກັບມ້ຽນຂອງສານທີ່ມີຄ່າ. ນ້ ຳ ຕານອິນຊີເຊິ່ງພົບໃນຜັກຊະນິດໃດກໍ່ຈະຖືກປ່ຽນເປັນ glucose ໃນລະຫວ່າງການເຜົາຜານອາຫານ, ຈາກນັ້ນດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ກະແສເລືອດ, ຖືກຂົນສົ່ງໄປຫາເນື້ອເຍື່ອແລະຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍ.

ຖ້າມີນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປ, ບັນດາ islets ຂອງ Langerhans ຂອງ ໝາກ ຂີ້ຫູດກໍ່ຈະຜະລິດອິນຊູລິນເພື່ອລະລາຍປະລິມານຂອງມັນ. ປະລິມານນໍ້າຕານປົກກະຕິເຮັດໃຫ້ເນື້ອເຍື່ອອິນຊູລິນ insensitive, ເຊິ່ງມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້.

ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໃຍສູງ, ນ້ ຳ ຕານໃນຜັກຈະຖືກດູດຊຶມຈາກຮ່າງກາຍແທນທີ່ຈະຊ້າ, ໂດຍບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດກະແສລົມໃນລະດັບ glycemia. ເມື່ອກິນຜັກເປັນ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍ, ມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ມະນຸດ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງສະເພາະ ສຳ ລັບຜັກສົດ, ດັດຊະນີ glycemic ຂອງມັນຍັງຕໍ່າ.

ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍກັບຜັກທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ. ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເສັ້ນໃຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີຈະຖືກ ທຳ ລາຍ, ເຮັດໃຫ້ຜັກແຂງແລະຄັກ. ເນື່ອງຈາກເສັ້ນໄຍຕ່ ຳ ສຸດ:

• glucose ໂດຍບໍ່ມີອຸປະສັກເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດ;
• insulin ປ່ຽນເປັນຮ້ານຂາຍໄຂມັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງແລະເອົາຊະນະໂລກອ້ວນ, ຄົນຜູ້ ໜຶ່ງ ຄ່ອຍໆລ້ວນແຕ່ມີໄຂມັນສ່ວນເກີນ.

ດັດຊະນີ Glycemic ຂອງຜັກ

ການປະຕິເສດຈາກການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຜັກຈະບໍ່ແມ່ນວິທີທາງອອກຈາກສະຖານະການ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເພາະວ່າດັດຊະນີ glycemic ຂອງຜະລິດຕະພັນກໍ່ຕ້ອງໄດ້ຖືກ ຄຳ ນຶງເຖິງ. ຕົວຊີ້ວັດນີ້ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ປ່ຽນເປັນ glucose ໄວເທົ່າໃດ. ທ່ານຕ້ອງຮູ້ວ່າດັດຊະນີ glycemic ສູງຂື້ນ, ລະດັບ glucose ໃນເລືອດຈະໄວຂື້ນ.

ບໍ່ແມ່ນວ່ານ້ ຳ ຕານໃນຜັກຫຼາຍສະແດງເຖິງ GI ສູງຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໝາກ ອຶຕົ້ມມີດັດຊະນີ glycemic ເຖິງ 65 ຈຸດ, ສຳ ລັບວັດຖຸດິບໃນ ຈຳ ນວນນີ້ແມ່ນ 30, ແຕ່ວ່ານ້ ຳ ຕານໃນມັນກໍ່ສູງເກີນໄປເຖິງແມ່ນວ່າເປັນວັດຖຸດິບ.

ນ້ ຳ ຊຸບ, ຜັກກາດດິບຫລືຕົ້ມແມ່ນມີດັດຊະນີ glycemic ຂອງ 15, ມີນ້ ຳ ຕານຫຼາຍຢູ່ໃນນັ້ນ. ສະນັ້ນ, ຫຼັກການພື້ນຖານຂອງການໃຫ້ສານອາຫານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນຄວນແມ່ນການ ກຳ ນົດປະລິມານນ້ ຳ ຕານແລະດັດຊະນີ glycemic ໃນຜັກ, ທັງໃນຮູບແບບດິບແລະປຸງແຕ່ງ.

ເມື່ອຕົວຊີ້ວັດທັງສອງສູງເກີນໄປ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິເສດຜັກຊະນິດນີ້, ຖ້າມີນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ, ດັດຊະນີ glycemic ຍັງຕໍ່າ, ທ່ານບໍ່ສາມາດ ຈຳ ກັດຕົວເອງແລະກິນຜະລິດຕະພັນໃນປະລິມານໃດກໍ່ໄດ້.

ປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນຜັກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ

ຜັກນ້ ຳ ຕານຕໍ່າ (ສູງເຖິງ 2 g ຕໍ່ 100 g)

ຜັກທີ່ມີເນື້ອໃນນ້ ຳ ຕານສະເລ່ຍ (2.1-4 ກຣາມຕໍ່ 100 ກຣາມ)

ຜັກນ້ ຳ ຕານສູງ (ຈາກ 4,1 g ຕໍ່ 100 g)

ມີສິ່ງໃດອີກແດ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງຮູ້?

ຕາມ ທຳ ມະຊາດ, ຜັກແລະ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີທາດນ້ ຳ ຕານຕ້ອງຢູ່ໃນຕາຕະລາງຂອງຄົນເປັນໂລກເບົາຫວານ, ແຕ່ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງດັດຊະນີ glycemic ແລະ ຈຳ ນວນນ້ ຳ ຕານໃນນັ້ນ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮຽນຮູ້ຫລັກການຂອງອາຫານປະເພດຜັກ.

ຜັກດິບທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໄຟເບີບັນຈຸມີປະລິມານນ້ ຳ ຕານ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ແລະທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບທາດມັນຢ່າງໄວວາໂດຍບໍ່ຕ້ອງກິນນ້ ຳ ຕານຫຼາຍເກີນໄປ. ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ທົບທວນບາງສູດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຫຼຸດໄລຍະເວລາຂອງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ຖ້າ ຈຳ ເປັນ, ຫຼືພະຍາຍາມປະຖິ້ມມັນ ໝົດ.

ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຢ້ານປະລິມານນ້ ຳ ຕານໃນຜັກ, ເພາະມັນແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍ, ໂດຍບໍ່ມີການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຮ່າງກາຍແລະສະ ໝອງ ໂດຍສະເພາະແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ພະລັງງານດັ່ງກ່າວບໍ່ສາມາດສະສົມໄວ້ເພື່ອອະນາຄົດໄດ້, ແລະການ ກຳ ຈັດມັນກໍ່ເປັນເລື່ອງຍາກ.

ການມີເສັ້ນໃຍໃນຜັກຊ່ວຍຫຼຸດ GI ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເຮັດໃຫ້ອັດຕາການດູດຊຶມຂອງນ້ ຳ ຕານຊ້າລົງ. ໃນເວລາທີ່, ນອກເຫນືອໄປຈາກໂລກເບົາຫວານ, ຄົນເຈັບມີພະຍາດອື່ນໆ, ສໍາລັບການປິ່ນປົວທີ່ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຍຶດຫມັ້ນກັບອາຫານທີ່ມີປະລິມານນໍ້າຕານຕໍ່າ, ແລະດີກວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ມີນໍ້າຕານ.

ຈະເປັນແນວໃດຜັກທີ່ຈະປະຕິເສດສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ?

ດ້ວຍຄຸນປະໂຫຍດທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຂອງຜັກ, ມີອາຫານພືດບາງຊະນິດທີ່ມີນ້ ຳ ຕານຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຍົກເວັ້ນຜັກຊະນິດນີ້ຈາກອາຫານ, ເພາະວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາກັບຕົວຊີ້ວັດ glycemia ແລະເຮັດໃຫ້ບັນຫາສຸຂະພາບຊຸດໂຊມລົງ.

ຜັກຫວານຈະບໍ່ມີປະໂຫຍດແລະກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດປະຖິ້ມມັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ຢ່າງ ໜ້ອຍ ທ່ານຕ້ອງ ຈຳ ກັດການບໍລິໂພກ.

ສະນັ້ນ, ດີກວ່າບໍ່ຄວນກິນມັນຕົ້ນ, ມັນມີທາດແປ້ງຫຼາຍເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ລະດັບ glucose ໃນເລືອດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນຕົວມັນເອງ, ເຊັ່ນມັນຕົ້ນ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ແຄລອດໃນຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຕົ້ມ. ການປູກພືດຮາກມີສານທີ່ມີທາດແປ້ງຫຼາຍເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຕານເພີ່ມຂຶ້ນພ້ອມກັບຄໍເລດເຕີຣອນທີ່ມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຕ່ ຳ.

ຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ການຜະລິດແລະກິດຈະ ກຳ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງກົດອະມິໂນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຕໍ່ສູ້ກັບອາການແລະສາເຫດຂອງພະຍາດເບົາຫວານ, ໝາກ ເລັ່ນ. ມັນຍັງມີນ້ ຳ ຕານຫຼາຍໃນ ໝາກ ເລັ່ນ, ສະນັ້ນ ຄຳ ຕອບຕໍ່ ຄຳ ຖາມທີ່ວ່າ ໝາກ ເລັ່ນມີປະໂຫຍດບໍ່ດີ.

beet ມີດັດຊະນີ glycemic ສູງ, ໃນຕາຕະລາງ GI ຜັກແມ່ນຕັ້ງຢູ່ຂ້າງຜະລິດຕະພັນ:

1. pasta ແປ້ງນຸ່ມ;
2. ເຂົ້າ ໜົມ ແປ້ງຊັ້ນ ນຳ.

ດ້ວຍການໃຊ້ beets ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ມັນກໍ່ຍັງມີການເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນຮ່າງກາຍ. beets ປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນເປັນອັນຕະລາຍໂດຍສະເພາະ, ມັນເພີ່ມ glycemia ໃນລະດັບສູງສຸດໃນສອງສາມນາທີ, ແລະແມ້ກະທັ້ງສາມາດເຮັດໃຫ້ glucosuria ໃນໂລກເບົາຫວານ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເບິ່ງເນື້ອໃນຂອງນ້ ຳ ຕານແລະໃນຜັກຕາຕະລາງດັ່ງກ່າວຢູ່ໃນສະຖານທີ່.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນຜັກໃນຮູບແບບ ທຳ ມະຊາດຂອງພວກມັນ, ພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງລືມກ່ຽວກັບນ້ ຳ ຜັກທີ່ປຸງແຕ່ງ ໃໝ່ ທີ່ແຊບນົວທີ່ ກຳ ຈັດສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ສານພິດ, ມີຜົນດີຕໍ່ສະພາບຂອງຮ່າງກາຍ.

ຍົກຕົວຢ່າງ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ທີ່ແຊບແມ່ນຖືກກະກຽມຈາກກ້ານໃບ celery, ເຄື່ອງດື່ມຊ່ວຍໃນການຍົກຍ້າຍຄໍເລສເຕີຣໍທີ່ມີຄວາມ ໜາ ແໜ້ນ ຕ່ ຳ ແລະມີທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ສູງເກີນຈາກກະແສເລືອດ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງດື່ມນ້ໍາມັນ celery ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ຕື່ມເຄື່ອງດື່ມດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.

ຜັກຊະນິດນີ້ແມ່ນກິນເປັນອາຫານຈານດ່ຽວຫລືລວມຢູ່ໃນອາຫານອື່ນໆ, ສະຫຼັດ, ແກງແລະອາຫານຫວ່າງ. ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງປະລິມານຂອງຜັກທີ່ບໍລິໂພກ, ມັນບໍ່ໄດ້ ນຳ ຜົນສະທ້ອນທາງລົບ, ແຕ່ສະ ໜອງ ໃຫ້ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານບໍ່ມີພະຍາດກ່ຽວກັບກະຕຸກແລະກະເພາະອາຫານ.

ສິ່ງທີ່ຜັກສາມາດບໍລິໂພກໂດຍຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານຈະຖືກບອກໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້.