ແນວພັນຜັກຂອງຕາຕະລາງແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍ (ທາດເຫຼັກ, ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເສັ້ນໃຍ. ຜັກຊະນິດນີ້ຈະປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis, ທ້ອງຜູກແລະແມ່ນແຕ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ເຮັດໃຫ້ ລຳ ໄສ້ເປັນປົກກະຕິ.
ດ້ວຍການບໍລິໂພກ ໝາກ ລຳ ໄຍເປັນປະ ຈຳ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານຂອງຊະນິດທີສອງ, ຈຳ ນວນຈຸລັງທົດລອງທີ່ສາມາດຟື້ນຟູຮໍໂມນອິນຊູລິນເພີ່ມຂື້ນໃນຮ່າງກາຍຂອງຄົນເຈັບ. ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າຄວາມຈິງນີ້ເຮັດໃຫ້ຜັກເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຄາບອາຫານຂອງຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານແລະທ່ານສາມາດ ນຳ ໃຊ້ມັນໄດ້ໃນປະລິມານໃດກໍ່ຕາມ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ຜິດພາດ.
ດັດຊະນີ glycemic (GI) ຂອງຜັກແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດ. ສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະລວມອາຫານຜັກ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານໃນຄາບອາຫານ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າມັນມີປະລິມານຫຼາຍກ່ວາກິໂລກຼາມຕໍ່ມື້ຂອງຜັກຊະນິດນີ້, ເຊິ່ງສູດອາຫານຕ່າງໆແມ່ນ "ປອດໄພ" ສຳ ລັບພະຍາດນີ້. ຄຳ ຖາມເຫຼົ່ານີ້ຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືຂ້າງລຸ່ມນີ້, ພ້ອມທັງສູດ ສຳ ລັບ ໝາກ ໄມ້, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
ຜັກກະລໍ່າປີ
ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານທຸກຄົນຄວນຮູ້ແນວຄວາມຄິດຂອງດັດສະນີ glycemic, ເພາະວ່າອາຫານຖືກເລືອກບົນພື້ນຖານນີ້. GI ແມ່ນທຽບເທົ່າດິຈິຕອນຂອງຜົນກະທົບຂອງອາຫານຫຼັງຈາກການ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ໂດຍວິທີທາງການ, GI ຫນ້ອຍ, ຫນ່ວຍງານເຂົ້າຈີ່ຫນ້ອຍລົງໃນຜະລິດຕະພັນ.
ນັກຊ່ຽວຊານດ້ານ endocrinologist ສຳ ລັບຄົນເຈັບແຕ່ລະຄົນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນປະເພດພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນ ກຳ ລັງພັດທະນາການ ບຳ ບັດດ້ວຍອາຫານ. ດ້ວຍພະຍາດຊະນິດທີ 2, ນີ້ແມ່ນການປິ່ນປົວຕົ້ນຕໍທີ່ຈະປ້ອງກັນຄົນຈາກປະເພດອິນຊູລິນ, ແຕ່ວ່າໃນໄລຍະ ທຳ ອິດແມ່ນການປ້ອງກັນໂຣກ hyperglycemia.
GI ຂອງຜັກແມ່ນຢູ່ ເໜືອ ລະດັບປົກກະຕິແລະມີ 75 ໜ່ວຍ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ. ສະນັ້ນ, ຜັກບົ້ງ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 ຄວນ ນຳ ໃຊ້ໃນຖ້ວຍໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.
GI ແບ່ງອອກເປັນສາມປະເພດ:
- ເຖິງ 50 ຫົວ ໜ່ວຍ - ຕົວຊີ້ວັດ ທຳ ມະດາ, ຜະລິດຕະພັນ ສຳ ລັບລາຍການປະ ຈຳ ວັນ;
- ເຖິງ 70 ຫົວ ໜ່ວຍ - ອາຫານປະເພດນີ້ສາມາດຖືກລວມເຂົ້າເປັນອາຫານເບົາຫວານເປັນບາງຄັ້ງຄາວເທົ່ານັ້ນ;
- ຈາກ 70 ຫົວ ໜ່ວຍ ແລະສູງກວ່າ - ເປັນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງ, ອາຫານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີການເພີ່ມຂື້ນຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ.
ອີງຕາມຕົວຊີ້ວັດຂ້າງເທິງ, ທ່ານຄວນເລືອກຜະລິດຕະພັນເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ
ຜັກຄ້າຍຄືຜັກແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ຈາກມັນທ່ານສາມາດເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ, ເຄັກ, ເຄັກ, ແລະເຄັກ. ແຕ່ເມື່ອສຶກສາສູດ, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້. ພວກມັນທັງ ໝົດ ຄວນມີ GI ຕ່ ຳ, ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານມີຄວາມ ໜັກ ໜ່ວງ ແລ້ວດ້ວຍເນື້ອໃນນ້ ຳ ຕານສູງຢູ່ໃນຫົວຜັກ.
ຖ້າໄຂ່ຕ້ອງການໃນສູດອາຫານປົກກະຕິ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກທົດແທນດ້ວຍທາດໂປຣຕີນ, ແລະທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປ່ອຍໄຂ່ພຽງ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ - ນີ້ແມ່ນກົດເກນທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານ, ເນື່ອງຈາກເສັ້ນດ້າຍມີປະລິມານໄຂມັນທີ່ເພີ່ມຂື້ນ.
ສູດ ທຳ ອິດແມ່ນອາຫານປະເພດຊີດຊີດ, ເຊິ່ງສາມາດຮັບປະທານເປັນອາຫານເຊົ້າເຕັມຫລືຕອນຄ່ ຳ ທຳ ອິດ. ການຮັບໃຊ້ພະຍາດເບົາຫວານບໍ່ຄວນເກີນ 200 ກຣາມ. ມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີນ້ໍາ.
casserole ປະກອບມີສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວທີ່ມີ GI ຕ່ໍາ:
- ເນື້ອເຍື່ອຜັກ - 500 ກຼາມ;
- ຫມາກໂປມຫວານ - 3 ຊິ້ນ;
- sweetener - ກັບລົດຊາດ;
- ເນີຍແຂງ cottage ໄຂມັນຕ່ໍາ - 200 ກຼາມ;
- ກະຮອກ - 3 ຊິ້ນ;
- ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- ແປ້ງ rye (ສຳ ລັບແມ່ພິມສີດ);
- ໄຄເພື່ອລົດຊາດ.
ຈູດຜັກບົ້ງໃສ່ໃນ ໝໍ້ ໃສ່ນ້ ຳ ຈົນກ່ວາອ່ອນນຸ້ມ, ຫລັງຈາກປອກເປືອກແລະຕັດມັນເປັນທ່ອນສາມຊັງຕີແມັດ. ໃນຂະນະທີ່ມັນ ກຳ ລັງຖືກເຕົາ. ປອກເປືອກຫມາກໂປມຈາກຫຼັກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ປວດດ້ວຍໄຄ. ປອກເປືອກຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ສົມທົບທາດໂປຼຕີນທີ່ມີເຄື່ອງຫວານເຊັ່ນ stevia, ແລະຕີກັບເຄື່ອງປະສົມຈົນກ່ວາໂຟມຫນາ. ປັ້ນອາຫານອົບດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກແລະປົນກັບແປ້ງ rye. ປະສົມຜັກ, ເນີຍແຂງກະແລັມແລະ ໝາກ ແອບເປີ້ນແລະເອົາລົງໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຟອມ, ຖອກທາດໂປຼຕີນ. ເຕົາອົບແມ່ນອົບຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 180 C ເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
ສູດທີສອງແມ່ນ charlotte ກັບຜັກ. ໃນຫຼັກການ, ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມ charlotte, ມີພຽງແຕ່ການປ່ຽນແປງການຕື່ມ. ສຳ ລັບຫ້າຄາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ:
- ແປ້ງ rye ຫຼື oat - 250 ກຼາມ;
- ໄຂ່ 1 ໜ່ວຍ ແລະໂປຕີນ 2 ໜ່ວຍ;
- ເນື້ອເຍື່ອຜັກ - 350 ກຼາມ;
- sweetener - ກັບລົດຊາດ;
- ຜົງອົບ - 0.5 ບ່ວງກາເຟ;
- ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 ບ່ວງກາເຟ.
ຫນ້າທໍາອິດ, ຕີໄຂ່, ທາດໂປຼຕີນແລະເຄື່ອງຫວານຈົນກ່ວາໂຟມ lush ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຖອກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະສົມ, ເພີ່ມຜົງອົບ. ປັ້ນສ່ວນລຸ່ມຂອງອາຫານອົບດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກແລະປົນກັບແປ້ງ rye, ສະນັ້ນມັນຈະເອົານ້ ຳ ມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເອົາຫົວຜັກທຽມມາບົດໃຫ້ເປັນທ່ອນໆແລະຖອກມັນພ້ອມກັບແປ້ງ. ອົບໃນເຕົາອົບທີ່ຖືກ preheated ເປັນເວລາ 35 ນາທີ, ອຸນຫະພູມ 180 C.
ເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ພ້າວແມ່ນຖືກກະກຽມຕາມຫຼັກການດຽວກັບ charlotte, ມີພຽງແຕ່ ໜໍ່ ໄມ້ຜັກເທົ່ານັ້ນທີ່ປະສົມໂດຍກົງກັບແປ້ງ. ຂໍຂອບໃຈກັບອາຫານອົບທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ເວລາອົບຂອງເຄ້ກຖືກຫຼຸດລົງເຖິງ 20 ນາທີ.
ແຕ່ເນີຍແຂງຜັກທີ່ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເປັນໂລກເບົາຫວານເພາະສູດຂອງມັນມີເນີຍທີ່ມີ GI ແລະເນີຍແຂງ mascarpone ສູງ, ເຊິ່ງມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ສູງ.
ສູດອື່ນໆ
ຄົນເຈັບຫຼາຍຄົນສົງໄສ - ວິທີການປຸງແຕ່ງຜັກ ສຳ ລັບໂລກເບົາຫວານແລະບໍ່ສູນເສຍຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ສູດທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນສະຫຼັດຜັກ, ເຊິ່ງຈະປະກອບອາຫານຕ່າງໆຫຼືຫຼັກສູດຫຼັກ ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າຫລືຄ່ ຳ.
ສູດນີ້ໃຊ້ແຄລອດສົດ, GI ເຊິ່ງເທົ່າກັບ 35 PIECES, ແຕ່ມັນຖືກຫ້າມ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານຕ້ອງຕົ້ມມັນໃນຮູບແບບຕົ້ມ, ເນື່ອງຈາກຕົວຊີ້ວັດສູງຂື້ນໃນລະດັບສູງ. ສຳ ລັບການຮັບໃຊ້ຄັ້ງ ໜຶ່ງ, ທ່ານຈະຕ້ອງຖອກກາບຜັກ, ຜັກຂະ ໜາດ 150 ກຣາມໃສ່ grater ຫຍາບ. ຜັກລະດູດ້ວຍນ້ ຳ ມັນພືດແລະປັ່ນດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວ.
ຖ້ວຍຜັກ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2 ແລະສູດອາຫານປະກອບມີ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ. ໝາກ ໄມ້ທີ່ໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານກໍ່ບໍ່ແຕກຕ່າງກັນກັບລົດຊາດທີ່ກຽມຈາກນ້ ຳ ຕານ.
ເພື່ອກະກຽມພວກມັນ, ທ່ານຈະຕ້ອງການສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ເນື້ອເຍື່ອຜັກ - 300 ກຼາມ;
- ໄຄ - 1 ບ່ວງກາເຟ;
- sweetener (fructose) - 1.5 ບ່ວງ;
- ນໍ້າເຜິ້ງ linden ຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ - 2 ບ່ວງ;
- ນ້ ຳ ບໍລິສຸດ - 350 ມລ.
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ຜັກຄວນໄດ້ຮັບການຕັດເປັນກ້ອນນ້ອຍໆແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ ຳ ດ້ວຍໄຄໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຜັກບໍ່ຄວນສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ເຊັດກະຕ່າໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າເຊັດເຈັ້ຍ.
ຖອກນ້ ຳ ໃສ່ພາຊະນະບັນຈຸ, ຕື່ມນ້ ຳ ຫວານແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກ, ແຊ່ປະມານ 15 ນາທີໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ ຳ ເຜີ້ງ ປະໄວ້ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ອະນາຄົດໃນອະນາຄົດເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກທີ່ແຍກ ໝາກ ໄມ້ທີ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ຈາກຢານ້ ຳ ເຊື່ອມແລ້ວເອົາລົງໃສ່ໃນເຈ້ຍອົບຫຼື ໜ້າ ອື່ນໆ, ໃຫ້ແຫ້ງເປັນເວລາຫຼາຍມື້. ເກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ກຽມໄວ້ໄວ້ໃນໂຖແກ້ວໃສ່ບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ຜັກບົ້ງ ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2 ສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຜັກແມ່ນ ເໝາະ ສຳ ລັບອາຫານທ່ຽງເຕັມມື້ຫລືຕອນຄ່ ຳ ທຳ ອິດ. ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະຕ້ອງມີ:
- millet - 200 ກຼາມ;
- ເນື້ອເຍື່ອຜັກ - 350 ກຼາມ;
- ນົມ - 150 ml;
- ນ້ ຳ ບໍລິສຸດ - 150 ມລ;
- sweetener - ກັບລົດຊາດ.
ຕັດຜັກໃຫ້ເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ, ເອົາໃສ່ໃນ ໝໍ້ ແລະຖອກໃສ່ນ້ ຳ, ລອກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າເປັນເວລາສິບນາທີ. ຈາກນັ້ນຕື່ມນົມ, ນ້ ຳ ຫວານແລະ millet, ລ້າງກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ດ້ວຍນ້ ຳ ທີ່ແລ່ນ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາທັນຍາພືດແມ່ນກຽມພ້ອມ, ປະມານ 20 ນາທີ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງສາມາດຖືກກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກເຂົ້າ ໜົມ, ແຕ່ຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າບາເລ. ພຽງແຕ່ທ່ານຄວນພິຈາລະນາເປັນສ່ວນບຸກຄົນເຖິງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງແຕ່ລະເມັດທັນຍາຫານ.
ຂໍ້ສະ ເໜີ ແນະທົ່ວໄປ
ໃນໂລກເບົາຫວານຂອງພະຍາດເບົາຫວານຊະນິດໃດກໍ່ຕາມ, ຄົນເຈັບຕ້ອງຮູ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກົດລະບຽບຂອງການກິນ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກຮ້າຍແຮງ. ທຸກໆຜະລິດຕະພັນທີ່ມີນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສູງຄວນມີ GI ເຖິງ 50 PIECES, ບາງຄັ້ງທ່ານສາມາດກິນອາຫານທີ່ມີຕົວຊີ້ວັດເຖິງ 70 PIECES.
ອາຫານທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດແມ່ນບໍລິໂພກໃນຕອນເຊົ້າ. ຍ້ອນການອອກ ກຳ ລັງກາຍຂອງຄົນ, ທາດນ້ ຳ ຕານຈະຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ. ສິ່ງເຫລົ່ານີ້ປະກອບມີ ໝາກ ໄມ້, ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ແລະ pasta ແຂງ.
ຖ້ວຍ ທຳ ອິດຕ້ອງໄດ້ກະກຽມບໍ່ວ່າຈະໃສ່ກັບຜັກ, ຫຼືຊີ້ນທີສອງ. ນັ້ນແມ່ນ, ຫຼັງຈາກການຕົ້ມຊີ້ນຄັ້ງ ທຳ ອິດ, ນ້ ຳ ກໍ່ໄດ້ລະບາຍແລະມີພຽງແຕ່ວິນາທີທີ ໜຶ່ງ ແມ່ນກະກຽມອາຫານແລະອາຫານນັ້ນເອງ. ແກງທີ່ເຮັດມາຈາກ mashed ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານແມ່ນຖືກຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານ, ເພາະວ່າຄວາມສອດຄ່ອງນີ້ຈະເພີ່ມ GI ຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ພວກເຮົາບໍ່ຄວນລືມກ່ຽວກັບອັດຕາການໄດ້ຮັບທາດແຫຼວ - ສອງລິດແມ່ນຕົວຊີ້ວັດຂັ້ນຕ່ ຳ ສຸດ. ທ່ານສາມາດຄິດໄລ່ອັດຕາຕົນເອງໄດ້, ໃນອັດຕາ ໜຶ່ງ ມິນລີລິດຕໍ່ແຄລໍຣີ.
ໂພຊະນາການທີ່ເປັນໂຣກເບົາຫວານຄວນມີສ່ວນ ໜ້ອຍ ແລະເປັນສ່ວນ ໜ້ອຍ, ມັກໃນຊ່ວງເວລາປົກກະຕິ. ມັນຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ທັງຄວາມອຶດຫິວແລະການກິນສ່ວນເກີນ. ອາຫານສຸດທ້າຍຢ່າງ ໜ້ອຍ ສອງຊົ່ວໂມງກ່ອນເຂົ້ານອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານ ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານຄວນໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຢ່າງຖືກຕ້ອງ - ເຕົາເຜົາດ້ວຍການເພີ່ມນ້ ຳ ມັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍແລະຈືນ.
ວິດີໂອໃນບົດຄວາມນີ້ເວົ້າກ່ຽວກັບຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຜັກ.
