ເພື່ອຮັກສາອັດຕານ້ ຳ ຕານຢູ່ໃນລະດັບປົກກະຕິແລະບໍ່ໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍເກີນໄປເມື່ອກິນຂອງຫວານທຸກຊະນິດ, ນັກວິຊາການໄດ້ພັດທະນາເຄື່ອງຫວານຫຼາຍຊະນິດ (ມີປະໂຫຍດແລະບໍ່ແມ່ນ). ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນໃນສ່ວນປະກອບ, ສ່ວນປະກອບທີ່ເຄື່ອນໄຫວ, ແຄລໍລີ່ແລະຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ. Maltitol (maltitol) ແມ່ນສານເສີມອາຫານຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຖືກລະບຸໄວ້ພາຍໃຕ້ລະຫັດດິຈິຕອນ E965. ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງສານນີ້ມີຫຍັງແດ່, ແລະມັນໄດ້ຮັບແນວໃດ?
Maltitol - ມັນແມ່ນຫຍັງ?
ການເສີມອາຫານຫວານຂອງ maltitol (ຫລື Maltitol) ແມ່ນໄດ້ມາຈາກການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະການປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ເຊື່ອມ maltitol ປະກອບດ້ວຍ maltitol ແລະ sorbitol. ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງ ສຳ ເລັດຮູບຂອງມັນເອງແມ່ນໄດ້ມາຈາກ hydrolysis ຂອງສາລີຫຼືແປ້ງທາດແປ້ງແລະການອີ່ມຕົວຂອງມັນຕໍ່ໄປດ້ວຍທາດໄຮໂດເຈນ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນບໍ່ຫວານຄືກັບນ້ ຳ ຕານ, ແລະລົດຊາດຄ້າຍຄື sucrose. ຖືວ່າເປັນນ້ ຳ ຫວານ ທຳ ມະຊາດບັນຈຸ 210 kcal ຕໍ່ 100 g ເຊິ່ງ ໜ້ອຍ ກ່ວາໃນນ້ ຳ ຕານ.
Maltitol ບໍ່ມີກິ່ນ, ລະລາຍໃນອົງປະກອບທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ, ປ່ຽນເລັກນ້ອຍໃນເວລາທີ່ຮ້ອນແລະຕົ້ມ. ມັນຍາກທີ່ຈະສົມທົບກັບການແກ້ໄຂບັນຫາກ່ຽວກັບເຫຼົ້າ. ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງເພື່ອຜະລິດແປ້ງທີ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ ຳ, ແກ້ມແກມ, ຊັອກໂກແລັດແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ. ພ້ອມກັນນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຫ້າວຫັນໃນການຜະລິດນ້ ຳ ຫວານທີ່ສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້ແລະແຂງແກ່ນໄດ້ໄວ. ໃນການຜະລິດ caramel ແລະ dragee ສຳ ລັບອາຫານການກິນ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້.
ພະຍາດເບົາຫວານແລະຄວາມດັນເພີ່ມຂື້ນຈະເປັນສິ່ງທີ່ຜ່ານມາ
- ປົກກະຕິຂອງການ້ໍາຕານ -95%
- ການ ກຳ ຈັດເສັ້ນເລືອດ ດຳ - 70%
- ການລົບລ້າງການເຕັ້ນຂອງຫົວໃຈແຂງແຮງ -90%
- ກຳ ຈັດຄວາມດັນເລືອດສູງ - 92%
- ພະລັງງານທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນຕອນກາງເວັນ, ປັບປຸງການນອນຫລັບໃນຕອນກາງຄືນ -97%
ນ້ ຳ ຫວານແມ່ນມີຢູ່ໃນຜົງຫຼືນ້ ຳ ເຫຼືອງທີ່ມີສີຂາວແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນທົ່ວໂລກ. ສານເສບຕິດ E965 ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການຜະລິດເຄື່ອງຍັບຍັ້ງເດັກນ້ອຍຕ່າງໆ, ແຄັບຊູນແຄັບຊູນ, ຂີ້ກະເທີ່ແລະເຈັບຄໍ.
ທີ່ ສຳ ຄັນ! Maltitol, ເນື່ອງຈາກເນື້ອຫາທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຜະລິດຕະພັນຫວານແລະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຫລາຍກຸ່ມຜະລິດຕະພັນ / ຢາ. ໃນການທົດແທນນ້ ຳ ຕານທັງ ໝົດ ໃນແງ່ຂອງຄຸນລັກສະນະທາງເຄມີແລະທາດໃນຮ່າງກາຍ (ການແກ້ໄຂຄວາມ ໜາວ, ຄວາມຫວານ, ຈຸດລະລາຍແລະນ້ ຳ ເຢັນ, ການລະລາຍ, ແລະອື່ນໆ) ມັນຢູ່ໃກ້ກັບນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນສະດວກແລະປະຫຍັດໃນການຜະລິດອຸດສາຫະ ກຳ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສານດັ່ງກ່າວບໍ່ມີຄວາມຈິງໃຈຕໍ່ການເກັບຮັກສາ, ແລະບໍ່ກາຍເປັນກ້ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງໃນຫ້ອງ.
ຜົນປະໂຫຍດດ້ານເບົາຫວານ
ຜະລິດຕະພັນອາຫານນີ້ມີຄຸນນະພາບທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ມັນບໍລິໂພກໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ໂລກເບົາຫວານ. ດັດຊະນີ glycemic ໃນສານຜົງແມ່ນ 25-35, ແລະໃນຢານ້ ຳ 50 ໜ່ວຍ.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົວຊີ້ວັດສະເລ່ຍ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ນັບຕັ້ງແຕ່ xylitol ຫຼື sorbitol (ທີ່ມີລົດຫວານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ) ມີ GI ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ພວກມັນມີປະລິມານແຄລໍລີ່ດຽວກັນ. ແຕ່ Maltitol ມີ ໜຶ່ງ ບວກ - ມັນຖືກດູດຊຶມເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດຊ້າໆ, ເຊິ່ງຫລີກລ້ຽງການກະທັນຫັນໃນ glycemia ຫຼັງຈາກໃຊ້. ດັດຊະນີ insulin ຂອງ maltitol ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງສູງແລະເທົ່າກັບ 25, ເຊິ່ງແມ່ນປະໂຫຍດອີກອັນ ໜຶ່ງ. ແຕ່ຄົນທີ່ເປັນໂຣກ hyperinsulinemia ບໍ່ຄວນໃຊ້ມັນເປັນອາຫານ.
E965 ແມ່ນແນະ ນຳ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກອ້ວນແລະຜູ້ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນທີ່ພະຍາຍາມທີ່ຈະສ້າງຕົວເລກທີ່ອ່ອນລົງແລະບໍ່ໄດ້ຮັບພະລັງງານເພີ່ມໂດຍການກິນທີ່ແຕກຕ່າງ. ສານທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍວິທີການສັງເຄາະບໍ່ໄດ້ຖືກຖືວ່າຮ່າງກາຍຖືວ່າເປັນທາດແປ້ງທາດແປ້ງເບົາ, ສະນັ້ນ, ການແຕກແຍກແລະການດູດຊືມຂອງມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປະກອບດ້ວຍເງິນຝາກໄຂມັນໃນຕັບແລະເສັ້ນໃຍກ້າມ. ນັກໂພຊະນາການແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ Maltitol ສຳ ລັບຄົນທີ່ຕ້ອງການປະຖິ້ມນ້ ຳ ຕານປົກກະຕິຢ່າງສົມບູນ, ແຕ່ຢ່າພະຍາຍາມທີ່ຈະຍັບຍັ້ງຂອງຫວານທີ່ແຊບແລະ ໜ້າ ຮັກ.
ເພື່ອໃຫ້ຜູ້ເປັນໂລກເບົາຫວານເຂົ້າໃຈວ່າມັນມີຄຸນຄ່າໃນການ ນຳ ໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມທົດແທນນ້ ຳ ຕານ ໜຶ່ງ ຢ່າງຫ້າວຫັນ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປະເມີນເງື່ອນໄຂຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ:
- ຄວາມປອດໄພ - Maltitol ແມ່ນສອດຄ່ອງກັບພາລາມິເຕີນີ້, ຍ້ອນວ່າມັນມີຕົວຊີ້ວັດທີ່ຍອມຮັບໄດ້ ສຳ ລັບຜູ້ປ່ວຍເບົາຫວານ;
- ລົດຊາດສຸກ;
- ການມີສ່ວນຮ່ວມ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດໃນທາດແປ້ງທາດແປ້ງ;
- ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.
ຄຸນນະພາບເຫຼົ່ານີ້ມີຢູ່ໃນອາຫານເສີມ E965. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນການກວດກາປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນຕໍ່ຜະລິດຕະພັນນີ້ແລະປະຕິບັດຕາມປະລິມານທີ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃນແຕ່ລະມື້, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກລະບຸຢູ່ໃນຊຸດ.
ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ Maltitol
ຜະລິດຕະພັນໃດທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານ, ໃນບາງເງື່ອນໄຂແລະປະລິມານ, ສາມາດ ນຳ ຜົນປະໂຫຍດມາສູ່ຮ່າງກາຍຫຼືກໍ່ໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍຮ້າຍແຮງ. Maltitol ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງອາຫານເສີມນີ້ມີດັ່ງນີ້:
- ມັນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນນ້ ຳ ຕານໃນກະແສເລືອດແລະຖືກດູດຊືມຊ້າໆໂດຍຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງປ້ອງກັນການເພີ່ມຂື້ນຂອງ glycemia ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ;
- ເໝາະ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເກີນແລະລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ບົກຜ່ອງ, ທຽບກັບນ້ ຳ ຕານ ທຳ ມະດາບໍ່ໄດ້ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມສົມບູນແລະບໍ່ເພີ່ມປອນພິເສດ;
- ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ແຂ້ວແລະບໍ່ ນຳ ໄປສູ່ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ caries, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ຕອບສະ ໜອງ ຕໍ່ຈຸລິນຊີທີ່ໄດ້ຕົກລົງຢູ່ໃນປາກ.
- ສ່ວນປະສົມທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ລະຫັດ E965 ແມ່ນບໍ່ຫວານຫຼາຍ, ເພາະສະນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ຖ້ວຍຫວານ, ທ່ານສາມາດ ໝັ້ນ ໃຈໄດ້ວ່າພວກມັນຈະບໍ່ມີກິ່ນ.
ດ້ວຍການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ຖືກຕ້ອງແລະການສັງເກດມາດຕະຖານປະ ຈຳ ວັນ (90 ກຣາມ), maltitol ບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງທີ່ຊັດເຈນ.
ຖ້າທ່ານລ່ວງລະເມີດຜູ້ໃຫ້ບໍລິການຫວານ, ນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່:
- ການປັບປຸງການສ້າງກgasາຊ;
- bloating;
- ຍ່ອຍອາຫານບໍ່ດີ;
- ຖອກທ້ອງ.
ການລ່ວງລະເມີດຂອງ Maltitol ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ insulin, ເພາະສະນັ້ນມັນຈຶ່ງດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານເຫຼົ່ານີ້ເມື່ອນໍາໃຊ້ກັບຄົນທີ່ຄວບຄຸມຕົວຊີ້ວັດເຫລົ່ານີ້. ນອກຈາກນີ້, ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານ, ທ່ານຄວນປຶກສາທ່ານ ໝໍ ແລະຍົກເວັ້ນຄວາມບໍ່ພໍໃຈຂອງແຕ່ລະບຸກຄົນໂດຍ ນຳ ໃຊ້ ຈຳ ນວນຜະລິດຕະພັນ ໜ້ອຍ ສຸດເປັນຕົວຢ່າງ.
ນໍ້າຫວານບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບແມ່ຍິງໃນເວລາທີ່ມີການອອກ ກຳ ລັງກາຍແລະເດັກນ້ອຍ, ເພາະວ່າຜົນກະທົບຂອງຜະລິດຕະພັນຕໍ່ຮ່າງກາຍແລະລູກໃນທ້ອງ ກຳ ລັງພັດທະນາໃນມົດລູກແມ່ນບໍ່ເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
ທີ່ ສຳ ຄັນ! ໃນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່, Maltitol ມີຜົນກະທົບ laxative.
ຂໍ້ມູນປຽບທຽບ
ມີຂອງຫວານຫຼາຍຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນໃນຜົນກະທົບຂອງມັນຕໍ່ຮ່າງກາຍກັບຕະຫຼາດອາຫານການກິນ. ຂອງອັນຕະລາຍທີ່ສຸດສາມາດຖືກລະບຸ:
- Sucralose (E955) ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານ - ຈາກການເພີ່ມເຄື່ອງດື່ມເພື່ອ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນທຸລະກິດອົບ. ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານມີລົດຊາດຫວານ, ມັນມີລະລາຍໃນນໍ້າແລະທົນທານຕໍ່ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ. ມັນຖືກຜະລິດຈາກນ້ ຳ ຕານແລະມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ. ການທົດລອງທາງດ້ານການຊ່ວຍໄດ້ພິສູດວ່ານາງບໍ່ມີຜົນຂ້າງຄຽງແລະ contraindications.
- Xylitol (E967) - ປະກອບດ້ວຍໄປເຊຍກັນ hygroscopic ດ້ວຍລົດຫວານ. ລະລາຍໃນນໍ້າແລະວິທີແກ້ໄຂຕ່າງໆ. ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກພືດຈາກການກະສິ ກຳ. ມັນໃກ້ກັບນ້ ຳ ຕານທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງກາລໍຣີ, ແລະມີລົດຫວານໃນລົດຫວານ.
- Aspartame - ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງຫວານທີ່ໄດ້ສຶກສາຢ່າງລະອຽດທີ່ບໍ່ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີພະລັງງານ. ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃນກໍລະນີທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ, ໃນເວລາທີ່ລ້ຽງລູກແລະເວລາທີ່ສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ.
- Cyclamate (E952). ສານສັງເຄາະທີ່ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດຫວານ. ມັນຫວານກວ່ານໍ້າຕານ 50 ເທົ່າ. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກດູດຊືມຈາກແພຈຸລັງແລະຖືກ ນຳ ອອກຈາກຮ່າງກາຍຕາມ ທຳ ມະຊາດ. ໃນໄລຍະເວລາດົນນານຂອງການ ນຳ ໃຊ້ເຄື່ອງທົດແທນນ້ ຳ ຕານນີ້, ບໍ່ມີການພົບເຫັນ contraindications ທີ່ ສຳ ຄັນ. ສ່ວນຫຼາຍຜົນກະທົບທາງລົບແມ່ນຍ້ອນການ ນຳ ໃຊ້ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
ຊື້ຢູ່ໃສແລະລາຄາເທົ່າໃດ
ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, Maltitol ຍັງສາມາດຊື້ໄດ້ຜ່ານອິນເຕີເນັດເທົ່ານັ້ນ, ຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງຜູ້ຜະລິດ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນທ່ານສາມາດຊອກຮູ້ລາຄາຂອງສິນຄ້າແລະອ່ານ ຄຳ ຕິຊົມຂອງລູກຄ້າ.
ໃນອາຫານ, ອາຫານເສີມ E965 ສາມາດພົບໄດ້ໃນ cookies ແລະຊັອກໂກແລັດ. ພວກມັນມີ ສຳ ລັບຜູ້ຊື້ທັງໃນຮ້ານແລະໃນອິນເຕີເນັດ, ພວກມັນມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ແລະມີຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຄຸ້ນເຄີຍຕົວເອງກັບສ່ວນປະກອບໃນເວລາຊື້ສິນຄ້າ, ເພາະວ່າຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ສຸພາບພາຍໃຕ້ປ້າຍຊື່“ ບໍ່ມີນ້ ຳ ຕານ” ໃຊ້ເຄື່ອງຫວານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ຫລັງຈາກນັ້ນລະດັບຂອງນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດສາມາດເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
Maltitol ໄດ້ຖືກອະນຸມັດໃຫ້ໃຊ້ໃນເອີຣົບຕັ້ງແຕ່ປີ 1984. ການທົດລອງທາງດ້ານການຊ່ວຍໄດ້ພິສູດຄວາມປອດໄພຂອງມັນເມື່ອ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະ ນຳ ໃຊ້ນ້ ຳ ຫວານ, ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ປຶກສາທ່ານ ໝໍ ແລະຄິດໄລ່ລ່ວງ ໜ້າ ກ່ຽວກັບປະລິມານຢາອິນຊູລິນທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າໄປ.
