Sauerkraut ສຳ ລັບໂຣກເບົາຫວານປະເພດ 2

ຫາຍາກທີ່ຕົ້ນໄມ້ຊະນິດ ໜຶ່ງ ຍັງຖືກບໍລິໂພກຢ່າງກວ້າງຂວາງຄືຜັກກາດຂາວ. ນາງມັກໃນຮູບແບບໃດກໍ່ຕາມ: ບໍ່ວ່າຈະເປັນວັດຖຸດິບ, ຕົ້ມ, ຕົ້ມ, ດອງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ, ນາງໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນ Queen ທີ່ແທ້ຈິງຂອງທົ່ງນາແລະສວນ. ຜັກທີ່ມີທາດ ບຳ ລຸງແມ່ນຜູ້ ນຳ ດ້ານເນື້ອໃນຂອງກົດໄຂມັນ ascorbic ພ້ອມກັບ ໝາກ ໄມ້ ໝາກ ນາວ (ໝາກ ນາວ, ໝາກ ກ້ຽງ). ຂ້ອຍສາມາດກິນ sauerkraut ສຳ ລັບພະຍາດເບົາຫວານໄດ້ບໍ? ປະລິມານສານອາຫານທີ່ມີວິຕາມິນແລະທາດ ບຳ ບັດໃນເບື້ອງຕົ້ນຂອງມັນຮັກສາໄວ້ບໍຫຼັງຈາກການ ໝັກ? ອາຫານກະລໍ່າປີທີ່ແຊບຊ້ອຍສາມາດກຽມພ້ອມ ສຳ ລັບຜູ້ເປັນເບົາຫວານໄດ້ແນວໃດ?

ລັກສະນະທາງຊີວະເຄມີຂອງຜັກ

ຜັກກາດຫຼາຍຊະນິດຈາກຄອບຄົວ Cruciferous ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ເຊິ່ງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນແຕ່ລະຮູບລັກສະນະຂອງພວກມັນ (ຫົວສີແດງ, ດອກຜັກກາດຂາວ, broccoli, ງອກ Brussels). ໃບຂອງມັນຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບອາຫານຈາກຫົວຜັກ. ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ - ສູງເຖິງ 20 ຊມ, ໝາກ ມີນ້ ຳ, ໜໍ່ ໄມ້ທີ່ເກັບໄດ້ຢ່າງ ແໜ້ນ ໜາ ປະກອບເປັນຫົວ.

ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີຂອງນ້ ຳ ຈາກໃບຜັກກາດປະກອບມີ:

• ຟອສເຟດ;
• ເກືອໂພແທດຊຽມ;
• enzymes (lactose, lipase, protease);
• ການລະເຫີຍ;
• ໄຂມັນ.

ເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນໃນຜັກສົດ:

• A - 0.03 ມລກ%;
• ໃນ₁ ເຖິງ 0.26 ມລກ%, V₆;
• C ເຖິງ 66 ມລກ%;
• ພ;
• ກ;
• ແລະ (ຕ້ານແຜ).

ໃນກະລໍ່າປີທີ່ຖືກ ໝັກ ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ສະລັບສັບຊ້ອນຂອງວິຕາມິນໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ເປັນຢ່າງດີ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເຮັດໃຫ້ອາຊິດ ascorbic ຊຸດໂຊມລົງຢ່າງໄວວາ - ເຖິງ 80%.

ດ້ວຍຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບທາງເດີນອາຫານໃນ endocrine ໃນຮ່າງກາຍ, ທຸກລະບົບພາຍໃນປະສົບກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ອະໄວຍະວະຍ່ອຍແມ່ນຜູ້ ທຳ ອິດທີ່ຖືກຕີ. ຄວາມລັບຂອງກະເພາະກາຍເປັນເຫງົານອນ. ການໃຊ້ກະລໍ່າປີສົ້ມແມ່ນວ່າສານຂອງມັນຊ່ວຍເພີ່ມການຜະລິດເອນໄຊໃນກະເພາະອາຫານແລະຄວບຄຸມ ລຳ ໄສ້, ເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານແຂງແຮງ. ຄົນເຈັບມີອາການ dyspeptic (ຄື່ນໄສ້, ປວດຫົວໃຈ).

ຜັກກາດນາຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ ນຳ ໃຊ້ເປັນປະ ຈຳ ສຳ ລັບໂລກອ້ວນແລະໂລກເບົາຫວານເນື່ອງຈາກມີນ້ ຳ ແລະເສັ້ນໃຍຫຼາຍ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ກະເພາະອາຫານເຕັມໄປດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກໃຫ້ເຕັມທີ່. ພະລັງງານໃນ sauerkraut ແມ່ນ 2 ເທົ່າຫນ້ອຍກ່ວາໃນຜະລິດຕະພັນສົດ.

ວິທີການ ໝັກ ຜັກກາດ?

ສຳ ລັບການ ໝັກ, ຫົວຜັກກາດທີ່ມີສຸຂະພາບດີຖືກເລືອກ, ໂດຍບໍ່ມີໃບສີຂຽວທີ່ແຂງແຮງ. ຕ້ອງມີຖ້ວຍທີ່ແຂງແຮງ (ໂຕະໄມ້, ກະປglassອງແກ້ວທີ່ມີຄໍກວ້າງ, ໝໍ້ ດິນ ໜຽວ). ໃບຄວນຖືກຕັດເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ໆຫລືບົດໃຫ້ລະອຽດ. ປົນຜັກກາດກັບເກືອ, ຄິດໄລ່: 250 g ຕໍ່ຜັກ 10 ກິໂລ.

ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ສີດພົ່ນດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍທີ່ສະອາດດ້ວຍແປ້ງ rye ບາງໆແລະປົກດ້ວຍໃບທັງ ໝົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໃສ່ຖັງທີ່ກຽມໄວ້ດ້ວຍກະລໍ່າປີທີ່ຟັກ (ຟັກ). ຕື່ມນ້ ຳ ຕົ້ມທີ່ແຊບ, ພໍໃຫ້ brine ປົກຄຸມກະລໍ່າປີ. ຢູ່ເທິງສຸດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ແຜ່ນໃຫຍ່. ປິດດ້ວຍຝາໄມ້. ເອົາຫີບ (ກ້ອນຫີນ) ໃສ່ມັນແລະປົກມັນດ້ວຍຜ້າ (ຜ້າຂົນຫນູ).

ຄ່ອຍໆ, ເມື່ອໂຟມຫາຍໄປ, ກະລໍ່າປີຖືກຖືວ່າຖືກຫມັກ

ສຳ ລັບລົດຊາດ, ຄຸນປະໂຫຍດແລະກິ່ນຫອມເພີ່ມ:

• ແຄລອດ;
• ຫມາກໂປມທັງຫມົດ (ຊັ້ນຮຽນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນີ້ແມ່ນ Antonovskie);
• ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ (lingonberries, cranberries).

ອາການຂອງການລະລາຍຂອງອາຊິດແມ່ນການຜະລິດທີ່ມີໂຟມທີ່ເກີດຂື້ນຢູ່ເທິງ ໜ້າ ດິນ. ໃນໄລຍະ ທຳ ອິດ, ຈຳ ນວນໂຟມຈະເພີ່ມຂື້ນຢ່າງໄວວາ. ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລານີ້, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເຈາະກະລໍ່າປີຫຼາຍໆຄັ້ງດ້ວຍເຂັມທີ່ສະອາດແລະມີປາຍແຫຼມ (ໄມ້ birch). ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຫ້ອາຍແກັສທີ່ສະສົມສາມາດໄປຫາພື້ນຜິວໄດ້. ໃນເວລາທີ່ mold ປາກົດຢູ່ brine, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບກໍາຢ່າງລະມັດລະວັງ. ລ້າງວົງໄມ້ແລະໂຫຼດດ້ວຍນ້ ຳ ຕົ້ມ, ປ່ຽນຜ້າປົກຄຸມຈານພ້ອມກັບຜັກກາດ. ເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ (ຫ້ອງໂຖງ, ຫ້ອງໂຖງທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດ, ລະບຽງ).

ອາຫານ Sauerkraut ທີ່ນິຍົມ

ຜັກປະສົມປະສານຢ່າງປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດກັບຜະລິດຕະພັນແລະການແຕ່ງກາຍຫຼາຍຢ່າງ. ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນ sauerkraut ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2 ເປັນປະ ຈຳ. ມັນສາມາດເປັນພື້ນຖານຂອງທັງອາຫານ ທຳ ອິດແລະສະຖານະພາບຂອງທີສອງ.

ສູດເຮັດສະຫຼັດກັບຖົ່ວຂຽວ, 1 ຄາບ - 0,8 XE (ຫົວ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່) ຫຼື 96 Kcal.

ປະສົມ sauerkraut shredded, ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, diced, ຣາວກັບແກະສີຂຽວກະປnedອງ, ແຫວນຜັກບົ່ວເຄິ່ງ. ຈັດແຈງອາຫານດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກ.

ສຳ ລັບ 6 ຄາບ:

• ກະລໍ່າປີ - 300 ກຣາມ (42 Kcal);
• ມັນຕົ້ນ - 160 g (133 kcal);
• ຖົ່ວຂຽວ - 100 g (72 Kcal);
• ຜັກບົ່ວ - 50 g (21 Kcal);
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 34 ກຣາມ (306 Kcal).

ຖົ່ວຂຽວສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍເຂົ້າອື່ນໆ. ຖົ່ວເຫລືອງແມ່ນແຊ່ນ້ ຳ ໃນເວລາກາງຄືນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນບວມ. ມັນຄວນຈະຖືກຕົ້ມແລະເຢັນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນສະຫຼັດ. Sauerkraut ໃນໂລກເບົາຫວານ, ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ມີຖົ່ວ, ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ກັບມັນຕົ້ນ.

ຈາກກະລໍ່າປີ, ຕັດເປັນບາງໆເປັນເສັ້ນ, ຮູບຊົງແລະລົດຊາດຂອງອາຫານຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດ

ສະຫຼັດກັບຫມາກເລັ່ນແລະສູດຫມາກເລັ່ນ. ໃນ 1 ການຮັບໃຊ້, ຫົວ ໜ່ວຍ ເຂົ້າຈີ່ສາມາດຖືກລະເລີຍ. ມູນຄ່າພະລັງງານ - 65 Kcal, ບໍ່ລວມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄຂມັນ.

ສົມທົບກັບ sauerkraut, ໝາກ ກອກ, ໝາກ ກ້ຽງ, ໝາກ ເຜັດລະຄັງສີແດງ. ລະດູເຮັດສະຫຼັດກັບນ້ ຳ ມັນຜັກ.

ສຳ ລັບ 6 ຄາບ:

ຂ້ອຍສາມາດກິນ ໝາກ ເຂືອແຫ້ງກັບພະຍາດເບົາຫວານໄດ້

• ກະລໍ່າປີ - 400 g (56 Kcal);
• olives ແລະ olives - 100 g (ເບິ່ງທິດທາງຂອງຊຸດ);
• pepper ຫວານ - 100 g (27 Kcal);
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 34 ກຣາມ (306 Kcal).

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງສະຫຼັດກັບພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມລະດູການດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວ. ສຳ ລັບແກງ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແຊບ, sauerkraut ແມ່ນ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງກ່ອນດ້ວຍໄຂມັນ (ໄກ່) ໃນປະມານ 10-15 ນາທີ. ເປັນຜົນມາຈາກການ quenching, ກິ່ນ "pie" ລັກສະນະຄວນຈະປາກົດ.

ສູດ Shchi, 1 ຄາບ - 1.2 XE ຫຼື 158 Kcal.

ຜ່ານ carrots ກັບຜັກບົ່ວໃນໄຂມັນໄກ່. ຕັດມັນຕົ້ນທີ່ປອກເປືອກອອກເປັນກ້ອນແລະຈຸ່ມໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມ 2 ລິດລ້າໆ. ຫຼັງຈາກ 15 ນາທີຕື່ມຜັກສະລັດແລະກະລໍ່າປີ. ແຕ່ງກິນອາຫານປະມານ 20 ນາທີ.

ສຳ ລັບ 6 ຄາບ:

• ກະລໍ່າປີ - 500 g (70 Kcal);
• ມັນຕົ້ນ - 300 g (249 kcal);
• ແຄລອດ - 70 g (33 Kcal);
• ຜັກບົ່ວ - 80 (34 kcal);
• ໄຂມັນ - 60 g (538 kcal);
• ສີຂຽວ - 50 g (22 Kcal).

ໂດຍປົກກະຕິ, ສູດອາຫານຕ່າງໆອະທິບາຍການວາງ sauerkraut ໃສ່ແກງກະລໍ່າປີຢູ່ທາງຫນ້າຂອງມັນຕົ້ນ. ທ່ານສາມາດເຮັດກົງກັນຂ້າມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະລໍ່າປີຈະບໍ່ອ່ອນເກີນໄປ, ແລະມັນຝະລັ່ງກໍ່ຈະຫຍາບຄາຍ, ເນື່ອງຈາກມີກົດໃນຖ້ວຍ.

ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມໃສ່ສີຂຽວແລະເຄື່ອງເທດ (ໃບປະເຊີນຫນ້າ, allspice, coriander ດິນ)

ສູດເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວ, 1 ຄາບ - 0.9 XE ຫຼື 400 Kcal.

ຕັດຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໃຫ້ເປັນທ່ອນແລະເອົາລົງ.

ກະກຽມຊອດຊີ້ນ: ບົດໃຫ້ລະອຽດແລ້ວຊອຍຫົວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະລະດູມັນໃສ່ນ້ ຳ ມັນຜັກ. ຕື່ມເກືອແລະພິກໄທ, ຕື່ມນ້ ຳ 1 ຈອກແລະຕົ້ມ. ຖອກນ້ ຳ ຊອດໃສ່ ໝໍ້ ຊອຍດ້ວຍຊີ້ນແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ (2 ຊົ່ວໂມງ). ຖ້າແຫຼວຫຼຸດລົງໃນປະລິມານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຕື່ມນ້ ຳ ຕົ້ມ.

ຍົກເລີກ sauerkraut ໃນ colander, rinse ແລະເດັກ. ເອົາມັນລົງໃນ ໝໍ້ ພ້ອມຊີ້ນແລະໃຫ້ແຕ່ງກິນເຂົ້າກັນ. ຕື່ມ້ ຳ ເຜິ້ງໃສ່ເຕົາ.

ສຳ ລັບ 6 ຄາບ:

• ຊີ້ນງົວ - 1 ກິໂລ (1870 kcal);
• ຜັກບົ່ວ - 150 g (64 Kcal);
• ນ້ ຳ ມັນພືດ - 34 (306 Kcal);
• ກະລໍ່າປີ - 500 g (70 Kcal);
• ນໍ້າເຜິ້ງ - 30 g (92 Kcal).

ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຊ້ໂດຍຄົນເຈັບທີ່ມີນໍ້າສົ້ມເພີ່ມຂື້ນຂອງນໍ້າກະເພາະ. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອັນຕະລາຍຈາກ sauerkraut ກັບພະຍາດເບົາຫວານຈະຊ່ວຍໃຫ້:

• ການລ້າງເບື້ອງຕົ້ນມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ (ໃນ colander);
• ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ບໍ່ ສຳ ຄັນ;
• ປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບອາຫານອື່ນໆ.

ເຖິງແມ່ນວ່າຊາວໂລມັນໂບຮານໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າຜັກກາດຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍແຂງແຮງ. ການ ນຳ ໃຊ້ມັນເຂົ້າໃນອາຫານເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດແລະລະບົບພາຍໃນຂອງມັນທົນຕໍ່ພະຍາດຫລອດເລືອດຫົວໃຈແລະ ລຳ ໄສ້. ຜັກຊະນິດ ໜຶ່ງ, ໄດ້ຜ່ານຂັ້ນຕອນການ ໝັກ ທີ່ສັບສົນ, ຮັກສາສ່ວນປະກອບແລະຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດມາເປັນເວລາດົນນານ. ການເພີ່ມມັນໃສ່ຈານ, ໃນການປ່ຽນແປງຕ່າງໆ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຖ້ວຍທີ່ມີປະໂຫຍດບໍ່ສະດວກ, ແລະຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງສິນລະປະອາຫານການກິນ.